3.      病害的管理

瓜果类包括瓜果与茄果，其管理的重点在于病害的防治，为了达到免化学残留的效果，病害的防治通常采用电功能水技术；电功能水是利用电功能水设备对含氯化钾或氯化钙的溶液进行电解，经过电解后产生两种水，其中一种水为强酸性水，其PH值在3以下，另一种水为强碱性水，其PH值在11以上（图10）；其中强酸水为带电位的次氯酸溶液，用于喷洒植株具良好的杀菌防病作用，强碱水可以作为中和酸水的用途，同时也具叶面追肥的功效^[4]；生产电功能水一般于自来水中加入0.1-0.4%的氯化钾或氯化钙，生产电功能水时用于盛酸碱水的容器得采用塑料桶类，不宜用金属容器，因生产出的水带较高的电位，高电位也是其发挥杀菌作用的重要原因之一，最好现制作现用，让水保持高电位状态，高电位的水喷洒后突然改变病菌细胞的生理电位，从而起到杀灭作用(图11)；在使用电功能水前先对少量植株进行喷洒试验，而且得在晴天使用，高湿度的阴天易导致药害，通过试验确定不会有药害反应时，再进行大面积喷洒使用；如果会产生药害得降低添加的氯化钾或氯化钙用量，或者往酸水中兑水稀释；电功能水酸水喷洒后很快会氧化还原成普通的水对环境无任何残留，是瓜果免化学农药栽培的重要技术手段；电功能水适用于大多数瓜果蔬菜的病害防控，对真菌及细菌性病有较好的防控作用，生产上一般每隔7-10天喷洒一次，但在使用时要把握好浓度否则较易产生叶片灼伤的药害；为了安全起见，现在生产上大多采用以下几种喷施方式，可有效规避药害问题；一是喷酸水后的30-60分钟进行喷碱水中和，二是先喷碱水再喷酸水，三是晴天用，让叶片酸水快速蒸发以减少在叶片积留的时间。电功能水病害防治具广谱性，其杀菌机理为次氯酸及高电位的复合作用，不会对病菌产生抗药性，可以作为瓜果病害防控的重要手段，是生产免农药安全蔬果的技术保障。

待续-----