经由气雾栽培的早熟桃树体，观察到已完成花芽分化（生理分化与形态分化皆已完成）时，即可搬至冷库中进行模拟休眠与破眠，打破休眠的早晚直接关系到桃果成熟上市时间，影响到果农的经济效益。上世纪九十年代，北方地区曾掀起大棚桃、李、葡萄、杏等早熟落叶果树的反季栽培热潮，可以比传统露天栽培提前15-60天上市，但过早上市提前至春节前即有一定难度，因受打破休眠的时间限制，这些落叶果树其花芽正常萌发进入下一生长发育阶段必须有0-7度温度刺激，并达到该品种的低温需求时数，方可打破休眠进入下一轮的生长发育。传统土壤栽培，大多依赖外界气候因子再结合人为的管理覆盖物，如白天覆盖草帘与保温被，减少太阳光照射升温，夜晚掀开棚膜，让夜间低温气流进入，这些措施可以适当提前低温需求，但提前的时间有限。也有采用化学方法，对芽体涂抹石灰氮，这方法对葡萄较为有限，其它核果类不稳定或产生药害。当然也有报道一些热带地区栽培桃树采用人工摘叶或喷施高浓度尿素方法让其强制落叶而打破休眠，但一直没有一套稳定的技术解决方案，是限制发展与应用的在键，提前上市时间有限。台湾生产的梨，通称为寄接梨，是从日本完成休眠与满足低温需求的梨枝空运至台湾地区进行高枝嫁接实现当年挂果。

    大棚桃何时进入冷库进行人工休眠与破眠，关键在于树体的花芽分花进程，过早进入，花芽没有完成形态分化，既使破眠后能正常开花，但发育不完全的花多，导致坐果率低，畸形果多，所以桃类果树，最好让期自然落叶后，花芽饱满发白时进入冷库，确保花芽分化的完全。雾培桃树，搬挪轻巧方便，是进行人工休眠的可行措施，树体搬至冷库，确保冷库温度于0-7度范围的同时，还得管理好根系的湿度，不能让根系抽干失水，可以于根系处覆浸过水的土工布保湿或者稻草与苔藓保湿材料，也可以采用地面喷水的方法保持空气湿度。空气湿度保持90%左右，根系得见干见湿而不失水。可以喷湿的稻草或其它保湿材料作垫，把桃树体紧密直立排列，对于一些无叶光秃的枝干型树体，可以根系进行简单保湿包裹后进行堆垛，以提高单位空间低温处理的容量，提高冷库利用率。入库时头一周慢慢从常温降至6-7度，第二周开始稳定于3-5度进入深度休眠与低温需冷满足阶段。查明每种品种的低温需求量，并作好记录，待满足不同品种的低温需求时数后搬回温室的气雾栽培环境，进行下一轮的生长发育。采用气雾栽培及人工休眠，大多数早熟的核果类果树都可以于春节前上市，大提高了果农的效益。

形成一定叶面积后进行环剥处理促进花芽分化

树体开始停止枝梢生长的生长转型为生殖生长（花芽分化）

形成的花芽，芽眼发白而饱满

搬至冷库进行人工休眠，具叶片的树体宜直立排列，而且根系得注意保湿