芽苗菜也叫迷你型蔬菜，主要食用种子发育的幼苗，分为大种子类型与小种子类型，大种子类型大多在培育过程中主要由胚浮贮藏营养物质的水解及合成代谢形成主体生物量，而小种子类型主要靠子叶或初生真叶的光合转化形成主体生物量。大种子类型可以进行暗室培养或者弱光绿化，而小种子类型得有较强的光照环境实现子叶或初生真叶的光合转换形成生物量。所以在培育的光照要求上，大种子类型可以在较弱或者暗环境培育，小种子类型则需较强的补光或者太阳光环境下培育方可获得较高产量与品质保障。
    我院芽苗菜的培育技术研究探索与推广已近十多年历史，也是我国率先采用智能化工厂化管理开发的单位。总结十多年的研究应用成果及发展历程，芽苗菜的培育模式经历以下的演变过程，以最初的沙培芽苗菜作为技术刍形，发展为无基质网格衬底栽培，由原来的层架式喷淋种植，发展为根雾管理的雾培种植，由原来的简易控制发展为全方位温光气热的智能化精准管理，由最初的化学杀菌发展为物理处理，实现芽苗菜的优质高效及无害化种植。
    特别是在栽培模式及架式的演变上，经历了较长时间的摸索，构建起当前最为实用而且高效的层架雾培及塔架雾培模式。植物的幼苗在弥雾或喷淋的水环境下，可以高效化进行贮藏营养的分解转化与合成，表现为高效的呼吸作用与水解合成，对苗体的氧气需求供应严格，苗体全面暴露式喷淋或弥雾会使培育室湿度过高，及苗体积存大量的水份，为病虫害滋生提供了温床，容易导致苗体发病或者蚊蝇的滋生。通过不断的摸索与创新改进，采用先进的根雾培育法代替传统的整苗喷淋式生产，在培育过程中，根系供水雾为苗体发育提供水份保障，而苗体环境置于较为干爽的室内环境中，或者温室大棚环境条件下，并能保提良好的通风。植物的根系与苗体的发育对水份要求的不同，根系在喷淋环境中有较强的适应性，而苗体如过多供水与湿度过高就易缺氧与发病。采用根雾法后，培育室环境可以保持干爽通风，根系却有充足的水气保障。在这样的环境下，可以实现所有芽苗菜品种的同室栽培，不像传统喷淋模式，因不同芽苗菜种类对水份需求的不同而进行分室管理，常因喷淋模式供水的不均衡而影响产量与品质，供水过多易烂，过少影响产量及品质。根雾培育后，不管栽培什么品种，水份都有育足的保障，而苗体却处于干爽环境中，大大降低了管理环节及成本。可以在同室或者同一温室大棚环境中种任何品种，无需在控制技术上实行分区管理，也降低的智能控制的成本，可以采用气雾培种菜的系统进行管理。
    在培育架改良上，采用床槽式层架或者塔架模式，每层设栽培槽，于槽底安装弥雾，槽顶不设喷淋，培育时，实行二段式管理，种子播种后把苗盘置于槽底环境下，实行充足的弥雾催芽，萌芽出根后，即可围置于槽架上，只对根系弥雾供水。整个栽培室可保持干爽环境，而苗体却有充足的根雾水保障。或者采用塔架栽培，播种初始的苗盘可以置于塔内进行叠盘弥雾催芽，出根后可以斜扣于塔架进行根雾培育，苗体有充足的光照与人工光供给，最适合小种子类型的绿化生产。以下是改良后的两种不同模式芽苗菜雾培生产苗架，供生产参考。

十年前的苗床模式，现已淘汰

传统模式采用不同的栽培室不同的分控管理，增加智能控制成本

苗体易发病猝倒

超市货架组装的槽式雾培架

共设三层每层又分为两层，达到六层普通苗架的效率

塔架式雾培苗菜