一、品种选择

辣(甜)椒树式栽培品种一般选用抗性强的品种，通常采用荷兰、法国、以色列等进口品种，如五彩甜椒，产量高、品质好、抗病性强。另外如白公主、紫贵人、桔西亚等品种也表现较好。

二、播种育苗

　　播种前须对种子进行消毒处理，以杀灭种子可能带有的病菌，如青枯病等。消毒时可用55℃的温水浸种20分钟左右，或用0．4％的福尔马林溶液浸泡20分钟，洗净后置于清水中浸种4小时左右，捞出用湿纱布包好，在30℃的催芽箱中催芽，经1～2天种子露白后，即可播种。把发芽后的种子，播种于装有草炭和蛭石或其他混合基质的育苗钵或穴盘中，覆盖1 Cm左右的蛭石，并盖上塑料薄膜保持湿度。出苗后去掉塑料薄膜，白天保持在25～27℃，夜间15～18℃。

三、栽培方式

　　辣椒树一般箱桶式气雾培或钢构树雾培。

　　甜椒在生长前期，需肥量少，营养液浓度(EC值)控制在1．8～2．0mS／cm。在植株长到2～3m²时开始坐果，此时营养液浓度(EC值)可控制在2．2～2．5mS／cm。植株长大以后．结果多、叶面积大，夏季保持2天浇透1次，冬季至少一星期浇透1次：对营养液酸碱度的管理，通常控制pH值在6．0～7．5为宜。

冬季要求水温在1 8℃以上(可在营养液池中加上加温设施)；也可以在栽培箱中铺上电热线，恒温控制在21℃。

　　五、植株调整管理

　　当辣椒长至一定高度，应及时拉绳固定，并进行整枝。辣椒树的整枝方法一般采用多杆整枝，即在保留第一次分枝的两条分枝基础上，两条分枝进行第二次分枝时，保留所有分枝，以后的每次分枝按每20cm保留一个分枝来处理，直到植株长上支架开花结果期应注意疏果，特别是疏掉畸形果及病果，以集中供应养分，提高甜(辣)椒的品质及商品率．

六、环境控制

1．温度

　　不同的生长发育时期对温度有不同的要求。幼苗期白天20～25℃，夜间15～18℃，可促进幼苗健壮生长．防止徒长，同时还可促进花芽分化。20℃时开始花芽分化，低于15℃则花芽分化受到抑制。开花授粉以20—27℃的温度较为适宜，低于15℃，难以授粉，易引起落花落果，高于30℃则授粉结实率下降，越夏栽培时受此影响较大。果实发育期和转色期的适宜温度为25—30℃。

辣椒整个生育期内，温度范围为15～30℃，低于150℃生长发育停止，持续低于12℃，就要受到伤害，低于5℃则植株完全死亡。生长发育时期适宜的昼夜温差为6～12℃。

2．光照

　　辣椒是好光性植物，各生长发育阶段均需要充足的光照。但过强的光照也不利于其生长，进入夏季需注意光照太强而发生病毒病和日灼病。甜椒又较耐弱光，甜椒光补偿点为1500Ix，光饱和点为30000Ix。但光照若低于光补偿点，则易引起冷害落果或果实畸形、膨大速度减慢等。

3．湿度

　　空气湿度对甜椒的生长发育影响很大，在空气湿度为60％～80％时生长良好。初花期湿度过大和盛花器空气过于干燥，均会造成落花。

七、病虫害防治

　　在辣椒树式栽培过程中，要注意做好晚疫病、蓟马、茶黄螨等病虫害的防治工作