吐水是植物叶片叶尖及叶缘部份的水孔，往外泌水而未被蒸发所形成的水珠；叶片的水孔与植株的导管相连通，所以吐水与露水成份有所不同，吐水的水中含有少量的矿质元素无机盐类；吐水也是根活力强大的生理表征，特别是气雾栽培，不管是设施温室栽培、露天雾培还是室内的植物工厂补光栽培，因根系具强大的肥水吸收能力，其根压大于其它任何栽培方式，所以气雾栽培的作物吐水现象更为普遍。只要环境湿度大，日夜温差大的条件下，很多气雾栽培植物都会发生吐水现象。

    气雾培式植物工厂与水培式植物工厂相比，其根系的活力更强，因根系活力所致的吐水生理现象也相对频繁；特别是青菜、黄瓜、番茄这些叶缘水孔较为发达的作物，在根系活力旺盛的生长阶段就会出现吐水生理作用。

气雾培植物工厂青菜吐水现象（2月14日）

根系活力强吐水就更为频繁（2月14日）