台湾长果桑采用气雾栽培，生长快速，根系发达，当年种植当年挂果。而且果实为长穗形，糖度极高，为高糖度品种。普通大十品种糖度为10-13%，而台湾长果桑糖度最高达26.6%,最低为15.9%（果基部位）,含糖量高一倍。因台湾长果桑穗长为8-12厘米，最长为18厘米，所以其果顶、果中、果基不同的部位其含糖量不同，成熟度也不同。为了明确糖度变化规律（由果基向果顶渐渐升高），随机获取样本，进行不同部位糖度检测，现把有关结果分析描述如下：

采用桶式水气培（5月份移栽8月份结果采收历时3个月）

成熟果为紫黑色，但紫红色时就已有较高的糖度

不喜欢高糖的消费者在紫红色时即可采摘

由于果穗超长果基与果中及果顶往往不同的成熟度，含糖量也不同

不同部位含糖量变化规律如下，果顶与果基之间存在显著差异水平。

平均糖度为21.781度比土壤栽培20度，提高1.781度

通过比较分析，果顶与果基之间糖度存在显著差异