一、引言

大樱桃，又名西洋樱桃、甜樱桃，近年来市场需求不断增长。传统土壤栽培虽能提前成熟期，但与气雾栽培相比，仍有差距。采用气雾栽培技术，大樱桃有望提前至春节上市，大幅提升经济效益。本文将详细介绍大樱桃气雾栽培的关键技术。

二、种植前期准备

（一）品种与苗的选择

品种：鉴于采用人工休眠方式，可选择高休眠期品种，这类品种通常品质好、个头大。虽休眠时间长，但能满足春节上市对品质的要求。例如，一些晚熟高休眠品种，果实个头饱满，甜度高，深受消费者喜爱。

苗的规格：适宜选择嫁接口至1公分左右干径、嫁接口往上10 - 15公分处粗壮的嫁接苗。苗过细，完成营养积累转向花芽分化所需时间长；多年生苗则可能因根系老化等问题，影响移栽存活率。

（二）移栽前处理

根系修剪：移栽前，对陆地生长的大樱桃苗粗根进行重短截修剪。这一操作能刺激根部细胞的分裂与分化，促使新根萌发，为后续在气雾栽培环境中的生长打下基础。

催根：将修剪后的苗置于透气、水分充足的大棚苗床进行催根。大棚内温度需保持稳定，为根系生长提供适宜环境。约两周时间，可长出白色水生根。在此过程中，要注意控制根的生长长度，避免二次根形成，因为过多的二次根可能会消耗过多养分，影响主根与地上部分的生长。

三、种植模式与密度

（一）种植模式

采用草地果园模式，主干型整形。在整个生长过程中，要特别注重对顶芽与侧芽的管理。保持顶部顶芽的顶端优势，让其不断向上生长，以保证树体的高度与整体框架。对于侧枝侧芽，当长度达到15 - 20公分时，需及时打顶。这样可以避免侧枝徒长，使养分集中供应给主干与其他重要枝条。而对于顶部枝条，在适当打顶的同时，要保留其顶端优势并进行转组换头操作。通过这种方式，逐渐形成类似圆柱体的树体形状，有利于通风透光与果实的均匀分布。对于生长过旺的枝条，在其处于半木质化时，可进行扭梢处理。具体操作是，以听到枝条轻微断裂声为宜，扭转一定角度，使其头向下生长。这样做既能对枝条造成一定创伤，抑制其过度生长，又能平衡树体的生长与分化，促进花芽的形成。

（二）种植密度

一亩地至少种植1000多棵，这样的高密度种植方式，旨在尽快形成叶面积系数，为高产创造条件。在实际操作中，种植槽宽设定为60公分，采用交错双行种植，株距保持在60公分左右。这种种植布局，不仅能充分利用土地空间，还能保证每棵树都能获得充足的光照与空气流通，为大樱桃的生长提供良好的环境。

四、生长阶段管理

（一）营养生长阶段（3 - 7月）

3月初，当陆地温度尚未稳定在15°以上时，提前将大樱桃苗定植。此时，露天温度较低，但温室大棚内温度已相对较高，利用早春提前的优势，让树苗尽快开启生长进程。从3月初定植后至7月，这几个月的时间里，以促进枝叶生长为核心目标。通过合理密植与主干型整形的配合，快速构建叶面积系数。因为大樱桃的产量，很大程度上取决于叶面积系数，单位面积上叶片重叠重复的次数越多，光合作用产生的营养物质就越丰富，越能为后续的花芽分化积累充足的养分。

（二）花芽分化阶段（7 - 9月）

7 - 9月，当叶面积系数达到一定程度，树体积累了足够的营养后，便进入花芽分化的关键时期。此时，在营养液中添加PP333（多效唑），其作用是抑制营养生长，引导树体将更多的养分用于花芽的分化与发育。在这个阶段，充足的光照是必不可少的，它为光合作用提供能量，促进光合产物的积累。同时，适宜的温度也至关重要，温度过高或过低都可能影响花芽分化的进程与质量。只有在良好的光照与温度条件下，才能保证花芽的良好发育，增加完全花的数量，为后续的开花结果奠定基础。

（三）休眠阶段（9 - 11月）

准备工作：进入9月，要密切关注树体的生长状态，确认花芽分化已经完成，并且树体的营养生长开始停止。此时，北方地区如宁夏等地，自然环境下已有部分低温积累，树体的营养开始回流，这是进入休眠的适宜时机。在自然环境中，9 - 10月的低温积累，能让树体感知季节变化，为休眠做好生理准备。

冷库休眠：将树体移入冷库进行休眠处理。冷库内温度需精准控制在5°左右，湿度保持在90%以上。不同的大樱桃品种，其休眠时长会有所差异，一般约1.5 - 2个月。为了进一步提升花芽的质量，可在冷库顶部安装补光灯。在低温环境下，补光灯能为叶片提供光照，促进叶片中的营养回流至花芽与叶芽。如果没有补光措施，叶片中的营养可能会被浪费，导致花芽不够饱满。在树体进库前，要设置1 - 2周的过渡期，让温度从外界的15°左右缓慢降至5°。这样可以避免温度骤变对树体造成伤害，使树体能够平稳进入休眠状态。

（四）促成栽培阶段（11月 - 次年2月）

温室管理：经过休眠阶段后，11月将树体移至温室进行促成栽培。这一阶段，需要对温室与营养液进行加温，为大樱桃的生长提供适宜的温度环境。在广东地区，秋冬季通过搭建避雨棚或简易大棚，内部温度可达15 - 20°，这样的温度条件适合大樱桃的生长。避雨设施不仅能防止雨水对树体与果实的直接冲刷，减少病害发生，还能在一定程度上调节大棚内的湿度。

花期管理：进入花期，授粉工作至关重要。可通过引入蜜蜂或雄蜂进行自然授粉，这些昆虫在花丛中穿梭，能有效传播花粉，提高授粉成功率。然而，当遇到气候不适，如湿度过高、温度过低或过高时，自然授粉可能会受到影响。此时，就需要结合化学保花保果剂来弥补气候因素带来的不利影响。同时，环割、环剥等物理措施也可辅助提高坐果率。在花期，要严格控制环境湿度在65%左右，温度保持在17 - 20°。若温度超过28°，会对花芽分化与授粉过程产生严重影响，导致坐果率降低。此外，叶面肥的合理使用也不容忽视，侧重硼、磷酸二氢钾与硼砂的喷施。硼元素对于花芽的萌发以及花粉的萌发极为重要，能有效提高授粉质量。

幼果 - 成熟期管理：在开花坐果后，树体的管理重点转向果实的发育。及时对旺长枝进行摘心处理，避免枝叶过度生长消耗过多养分，让营养能够集中供应给果实。从幼果期至膨大期，要对营养液进行合理调配，着重提高钾元素的含量。一般来说，钾元素在整个配比中的含量要比氮元素高30% - 50%。钾元素的增加，有利于碳水化合物的高效运转，促进果实糖分的积累，提升果实品质。

五、病虫害防控

在大樱桃的生长过程中，病虫害防控是保证产量与品质的关键环节。病害防控以电功能水为主，这是一种物理杀菌方法，具有无残留、不会使病菌产生抗性的优点。每隔10 - 15天，对叶面进行喷施，能有效预防病害的发生。相比之下，化学杀菌剂虽然在短期内可能效果显著，但长期使用容易使病菌产生抗药性，导致杀菌效果逐渐降低，同时还可能在果实与环境中留下残留，影响食品安全与生态环境。对于虫害，采用生物制剂进行防控。生物制剂通常来源于天然的生物提取物或有益微生物，对环境友好，能在有效控制虫害的同时，保证大樱桃的绿色健康品质。

六、其他管理要点

（一）反光处理

在种植过程中，使用铝膜进行定植具有诸多优势。铝膜不仅具有良好的反光性，能将光线反射到树体的各个部位，增加叶片的受光面积，提高光合作用效率，还具有较高的强度，能在一定程度上保护植株。在果实成熟期，如果没有使用铝膜定植，也可通过铺设反光膜来达到促进果实着色的目的。反光膜能将地面反射的光线再次反射到果实上，使果实各个部位都能充分接受光照，从而均匀着色，提升果实的外观品质。

（二）避雨措施

大樱桃以及多数水果种植过程中，避雨措施必不可少。雨水过多可能会导致裂果现象增加，降低果实品质。同时，高湿度的环境也容易引发各种病害。为避免这些问题，可在顶部安装充气式避雨罩。这种避雨罩采用气柱材料充气制成，呈斗笠状，具有良好的接雨性，成本相对较低，且通风效果良好。与传统的避雨棚相比，充气式避雨罩不仅安装方便，还能在保证避雨效果的同时，为树体提供充足的空气流通，有利于大樱桃的生长。

（三）营养回流与休眠调控

在大樱桃的生长周期中，营养回流与休眠调控是影响花芽质量与来年产量的重要因素。通过在冷库顶部安装补光灯，能在低温环境下促进叶片营养回流至花芽与叶芽。以往一些做法是通过摘叶来防止叶片中的脱落酸回流到花芽，从而避免植株进入休眠，但这种方式会导致叶片营养浪费，花芽饱满度受到影响，不完全花增多，进而影响坐果率。自然休眠虽然能使花芽发育较好，但在露天环境下，气温不稳定，低温积累难以准确控制。例如，今天温度达到5°，但明天可能又回升到15° - 20°，前期的低温积累效果就会被抵消。而冷库休眠则可以精准控制低温时长与效果，确保树体能够顺利完成休眠过程，为来年的生长做好准备。

（四）配方管理

元素用量：在大樱桃的营养液配方中，氮、钾、钙是用量较多的元素。磷的含量一般控制在100多PPM，钾和钙的含量则保持在200PPM左右，镁的用量约为48PPM。硫元素在一定范围内，对大樱桃的生长影响相对较小，因此常作为自由度元素。这意味着在调整营养液配方时，可以根据其他元素的需求情况，灵活调整硫元素的含量，以使各种元素达到最佳的比例状态。

元素平衡：当大樱桃进入开花坐果期，树体对营养元素的需求发生变化，此时需要调整配方，增加钙、钾的含量。在调整过程中，要充分考虑元素间的平衡关系，避免随意添加某种元素而破坏离子平衡，进而影响大樱桃对营养元素的吸收。例如，过量添加某一种元素，可能会导致其他元素的吸收受到抑制，影响树体的正常生长与发育。

营养液配制：在配制营养液时，由于硝酸钙容易产生沉淀，所以需要将钙（设为A液）与其他大量元素（B液）、微量元素（C液）分开配制。在混合时，要注意顺序与方式，先将A液缓慢加入到一定量的水中，搅拌均匀后，再依次加入B液与C液，并不断搅拌，确保各种元素充分溶解且不发生沉淀反应。这样才能保证营养液的质量，为大樱桃的生长提供稳定、有效的养分供应。