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2016年5月11日 作者:xwz2367609 [返回]
1256平方米鸟巢型都市农业主题餐厅设计

设计理念
    农业产业化需要良好的商业模式支持,否则就会出现有规模无效益,农产品竞争力弱产业链短附加值低等问题,让经营农业的企业很难实现可持续发展。基地确定发展思路应以科学的商业模式为战略,再加上先进的科技与管理,才能实现规模与效益共赢,实现企业的良性发展。把农业融入二三产业是未来农业经济的主要趋势之一,其中把餐饮融入农业园区,建设生态健康的农家乐生态餐厅,将是小规模经营者实现高效回报的一种主要模式。该基地的设计以都市农业为主题文化,把未来都市农业的各种新型模式在温室内得到展示,让用餐者既享受生态福利,又能受到良好的科普教育,而且可以与自身结合,构建自家阳台屋顶的微农场系统,实现城市未来的正真可持续发展,让田园融入城市成为可能。作为餐厅温室的设计特点,就是最大化利用空间省出地面,为摆放餐桌规划道路腾出更多空间,所以温室内新型模式以立体化三维耕作的新模式为主题,并且最大化地实现无土化,为餐厅创造出洁净的用餐绿色环境。在田园气息下用餐,在绿色生态富氧的环境下启发智慧,打造出生态、美丽而且健康无污染的绿色餐饮品牌。
温室属性
    温室直径40米,顶罩高15米,占地面积1256平方米;温室空间硕大,为了能更好利用,于高6米处开始吊顶,构建二层楼温室,而且采用空间桁架的无支柱无拉杆技术,使温室空间得到立体区分利用。温室分南北向开设两道门,为入口与出口,门宽分别为2.3宽,2.6米高。温室为双层空间桁架结构,可覆内膜形成50厘米夹层空间,提高冬季保温性。温室设顶罩起到防积需作用,也可于顶罩内安装肥皂泡发生器,用于填充泡沫起到保温与降温效果。温室底设冷风机6台,均匀布设6方向。作为餐厅经营的温室夏季降温是关键,采用吊顶技术创造二楼空间,可以于吊顶二楼铺设铁丝承重网后,进行立体柱式雾培蔬菜,也可以于吊顶平台上栽培爬藤植物,覆盖整个用餐大厅。除此方法外,还可以于吊顶的蜂窝空间桁架上进行悬吊倒栽培,不同的品种搭配形成吊顶的绿色图案,可以倒挂栽培花卉瓜果及藤蔓植物,设计中,有中心位置的红运当头(专业术语为红掌),其它为番茄、葡萄及窗帘树。温室四周最外缘低矮处可以放置盆景或水培花卉,用于商业性装饰可以让客人买走。
内部设计
    内部设计采用外圆内方的布局,预示中国古代的铜钱文化,也体现做人得外圆内方的处世哲学。外环除了门出入口外,全部用垂直无土绿化技术区划成宽4米深5米的扇形开放包厢。中间位置取方形地块后用塔形雾培进行分区,用垂直的立柱栽培进行包厢区划。纵向中心位置取消包厢设计作为餐厅内的主通道与集散空间。主道两侧每边有两排包厢,包厢宽为3米长为3米,侧边再留约1米的过道。温室中心方型地块用餐区与外环一样采用绿色隔断,栽培柱高2.4米,顶部通透,因考餐吊顶植物绿化后下层阳光变弱,不宜进行包厢顶部绿化覆盖,保持通透的整体空间环境。方型区段剔除两端头空间小的包厢外,共有包厢20个。外环扇形包厢剔除门出入口外两侧各退进一个包厢空间外,共布设包厢26个,整体温室内空间可摆放46个开放包厢,这样既有空旷的活动空间,又不影响任何栽培设计。为了在餐厅内充分体现都市农业风格,除了中心区全部采用垂直立柱栽培外,外环包厢区分全部采用风格各异的都市农业模式,有垂直雾培墙、棕椰基板垂直墙、三明治式土工布夹层墙、以及波纹管环绕式管道培、之字形布设PVC管管道培,剖开管槽装陶粒基质后形成的层式无土培、也有方管纵向开沟内填充基质构建的垂直管道培,还有用帆布制袋做成挂件式栽培等。温室两侧即环区包厢与方区包厢交界处用弧状绿篱隔开,绿篱选择可食用玫瑰,采用篱壁式栽培作为两区分界。弧篱内侧填充空间采用汽车轮胎装陶粒后构建的无土栽培容器(为市民展示废品利用的一种方式)。温室主道直通出口处正中设计椭圆形舞台,椭圆横纵宽4米,长轴8米,舞台后设弧形的绿色植物屏风,屏障高3.5米,采用垂直绿化技术栽培各植花卉及易管理的空气凤梨类植物,并用草花点缀装饰出绿野欢迎你字样。屏障后可设一通往二楼的高架梯,是管理人员到二楼的通道。舞台即是养殖的鱼池,上方铺钢化玻璃即成舞台,舞台四周可摆设盆栽花卉。两侧设阶梯通向舞台。舞台前排空闲空间布设艺术化的双螺旋管道培,作为前排装饰。大门进入后,扇形的大厅中间设一番茄钢构树,采用钢架作支撑悬吊摆放盆栽番茄,构建入口处迎宾墙。方型包厢区两侧边角空间布设两株红薯树点缀填补空间,同时红薯枝叶繁茂,也是最好的绿荫。补充说明,环状包厢隔断墙高为2.4米,长为3米,与温室交叉低矮处环绕温室一周摆放红豆杉盆景。另外,塔形架底宽为0.8米斜面1.6米,可以栽培叶菜花卉药草等。在柱式隔断的中心区域,栽培的植物进行设计,其中一区的包厢全用薰衣草隔断,创造整个餐厅的自然芳香。一区为普通蔬菜隔断,一区为菜色蔬菜隔断,还有一区用玉米等五谷杂粮类植物隔断,这样才能充分体现农业元素的多样性。在环形包厢区与方型区间有一宽1.2米的环形过道。具体可参见视频及效果图。

温室外观

入口番茄树

伸缩管水培包厢

生态型开放包厢

立柱培隔断大厅

网架吊顶采用倒挂栽培实现穹顶生态绿化与美化

开放用餐环境

墙式水培隔断

内部整体

表演舞台

 

设计动画链接

http://v.youku.com/v_show/id_XNDMyMzQyMTYw.html?from=s1.8-1-1.2

 

 

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