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2006年8月24日 作者:zxf [返回]
种子的分解和重建

   萌发过程中,各种有机物质的转变要经历水解、转移和重组过程。胚乳或子叶中的淀粉、脂类和蛋白质等大分子化合物必须先分解成可溶性的小分子化合物,才能转移至胚中用于胚的萌发。淀粉在淀粉酶和麦芽粮酶的作用下,分解为葡萄糖,再转化为蔗糖,运输到胚,再水解成单糖,供给胚新生细胞作为合成原料或呼吸基质。脂肪在脂肪酶作用下,水解为脂肪酸和甘油。其中脂肪酸经氧化分解为乙酰辅酶A,再进入乙醛酸循环转化为蔗糖。甘油进入糖酵解途径进行分解,或转化为葡萄糖、庶糖等。蛋白质在蛋白酶的作用下分解产生的氨基酸,可运入胚中重新合成新的蛋白质,或经脱氨基作用转化为有机酸和氨,有机酸可转变为糖或在呼吸作用中被氧化,氨通过氨基化作用与酮酸形成新的氨基酸参与蛋白质的合成。

 下图是种子萌发物质转化和再利用过程;

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