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2019年1月5日 作者:xwz2367609 [返回]
苦叶菜(败酱草)气雾栽培技术

苦叶菜属败酱科败酱属多年生草本植物,野生植物资源丰富,在我国多个省份均有分布。苦叶菜味道苦,气味重,可用来蒸、炒、炖,是一种妇、孺、老、幼皆可食用的无公害原生蔬菜。在浙西南地区,苦菜煮土豆是一道家喻户晓的土菜,因其风味独特,具有清凉降火、消炎解毒的功效,而受到大众的欢迎。目前大家关注养生的时代,苦叶菜倍受市场喜爱,苦叶菜供不应求,市场前景广阔。现将苦菜的营养成分、保健功效、生物学特性及气雾栽培技术总结归纳如下。

1 苦叶菜营养与保健作用

苦叶菜中含有皂苷、黄酮类、甾醇、环烯醚萜和挥发油类等多种药用成分以及氨基酸、维生素、生物碱、果酸等多种营养物质,同时还富含铁、锌、铜、锰、钾、钙、镁等多种微量元素。试验研究证明:苦叶菜具有清热解毒、镇静镇痛、利湿排脓、止血抑菌、增强免疫力及预防癌症等多方面的保健功效。苦叶菜通过降低炎症介质的表达和产生,可用于治疗阑尾炎、痢疾、肠炎等炎症疾病;通过清除自由基的作用,具有抗氧化、提高机体免疫力的作用;通过影响肿瘤细胞的细胞周期和诱导肿瘤细胞凋亡等作用,抑制肿瘤细胞生长,从而达到预防癌症的保健功效;此外,苦叶菜对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、类白喉杆菌、肺炎杆菌、炭疽杆菌具有抑制作用。因此,苦叶菜是一种药食两用的无公害蔬菜,具有广阔的市场前景。苦叶菜食用部位为嫩茎叶,食用前需用开水烫至 5~6成熟,再用清水浸泡几个小时,以去除苦味。苦叶菜可鲜食,亦可晾晒成干货储存。苦叶菜主要烹饪方式除了常规的苦叶菜煮土豆外,还有将其与猪大肠、猪骨头等一起炖汤,也可用于炒鸡蛋、煮咸菜饭等,虽然闻起来很臭,但吃起来却很香。民间一直流传着贫苦农民以苦菜为生的谚语 :“冷天无衣裳,热天一身光。吃的苦菜饭,喝的苦菜汤”“苦菜花香,常吃身体硬邦邦;苦菜叶苦,常吃好比人参补”。

2生物学特性

苦叶菜因其气味类似臭脚丫气味,又称之为臭脚菜、败酱菜。当地野生或种植的有黄花败酱和白花败酱 2 个品种,二者皆为多年草本植物。黄花败酱株高为 70~130 cm。地下根茎细长,横卧生,有特殊臭气。基生叶丛生,有长柄,花时叶枯落;茎生叶对生;柄长 1~2 cm,上部叶渐无柄;叶片 2~3对羽状深裂,长 5~15 cm,中 央裂片最大 ,椭圆形或卵形 ,两侧裂片窄椭圆形至线形,先端渐尖,叶缘有粗锯齿,两面疏被粗毛或无毛。伞房状圆锥聚伞花序,花序分枝及梗上密生或仅 2 列粗毛;花萼不明显;花冠黄色,直径 4~13 mm。瘦果倒卵形,基部贴生在增大的圆翅状膜质苞片上,苞片近圆形。花期 56 月。白花败酱株高 50~100 cm。根茎有特臭味;茎枝被粗白毛,后毛渐脱落。基生叶丛生;叶柄较叶片稍长;叶片宽卵形或近圆形,边缘粗锯齿;茎生叶对生;叶柄长 1~3 cm,上部叶渐近无柄;叶片卵形、菱状卵形或窄椭圆形,长 4~11 cm,宽2~5 cm,先端渐尖至窄长渐尖  基部楔形下延   2 对羽状分裂,两面疏具糙伏毛或近无毛。伞房状圆锥聚伞花序,花序分枝及梗上密生或仅 2 列粗毛;花萼不明显;花冠白色,直径 4~6 mm。瘦果倒卵形,基部贴生在增大的圆翅状膜质苞片上,苞片近圆形。花期 56 月。

3气雾栽培技术

(1)       育苗

苦叶菜气雾栽培无需专门育苗,可以利用苦叶菜带叶的茎段插入定植孔中,定植孔株行距0.25X0.25m,在气雾环境下,遇水的茎上极易产生气生根(5-7),而且出根率几乎100%,但育苗生根期无需配入营养液,喷清水更利于生根。

插枝定植

5-7天生根

(2)       营养液管理

苦叶菜元素比配(ppm

元素

N(NO3-)

NNH4+

P

K

Mg

Ca

S

Fe

Zn

B

Mn

Cu

Mo

浓度

115

32

50

150

50

150

50

5

0.05

0.5

0.5

0.03

0.02

化合物组配(g/t

序号

化合物名称

用量(g

1

硝酸钙

772.909

2

硫酸镁

507.099

3

硝酸钾

362.923

4

磷酸二氢铵

198.792

5

螯合铁

38.462

6

硫酸锰

1.538

7

硼酸

2.86

8

硫酸铜

0.118

9

钼酸钠

0.05

10

硫酸锌

0.151

1剂量标准液的浓度,EC值为1.4ms/cm

PH值保持5.5-7.0EC值范围为0.8-2.2

(3)管理与采收

生根后栽培30天左右,植株就可达30-40厘米,此时可以进行第一茬采收,随后每隔15-20天陆续采收,每次采用割茬式采收,但最好基部留部分茎节与叶片,起到养根的作用,否则每次平茬不留叶,对根系损伤大,高温季节甚至出现死株现象;苦叶菜采收后萌发能力强,可以刺激基部抽发大量的萌蘗。苦叶菜生长最适温度为18-25度,低于10度生长抑制,低于5度停止生长,为喜凉型野菜,夏日高温季节适当遮荫与降温冬季做好保温或加温,实现周后无休生产。苦叶菜产量高,立体化气雾培亩产可达13.5吨。

插枝后20天生长势

雾培苦叶菜生长势

 

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