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2014年11月12日 作者:xwz2367609 [返回]
1027平方米十二面体鸟巢温室农家乐餐厅

前言
   农家乐餐厅与农场结合是一种创新的商业模式,农场经营实现高效回报的重要途径,能过农家乐餐厅带动农产品消费与销售,可以实现产品附加值的数倍提升,同时也带来人气宣传产品品牌,是实现农产品向农商品跃升的关键一步。平常说种菜不如卖菜,卖菜不发开餐馆,把餐馆开到田头地角,让市民吃到最及时,最新鲜的即时产品,既确保产品质量与营养价值,又让人感受到田园风光及农家农耕的乐趣,是实现产业融合提升农业竞争力的直接有效方法。在这方面的转型结合发达地区如台湾做的较好,是农业转型升级的切入点与出路之一。
   但农家乐的建设所涉及的建筑用地问题又成为经营者的首要困惑,如何采用生态设计,构建不影响生产,不减少耕地,不破坏土层的生态模式,成为技术与产业发展之重点。运用鸟巢温室技术,利用鸟巢的硕大空间及气雾栽培的立体化技术,可以轻松实现与解决以上问题。一是采用大空间鸟巢技术,创造一个可以充分高效利用的温室环境,在该环境中再行种植设计与用餐之包厢布局,遵循无土化洁净化及立体高效化的原则,在包厢占用处实现耕作不减少的原则,如在包厢屋顶同样设计立体化雾培工厂,甚至包厢所有垂面都可以实行雾培种植,也可采用纯生态包厢,如瓜果花卉之植物包厢,用钢构建设围障,再覆以绿植即可,生态环保而绿意盎然。这种农家乐风格,空中瓜果蔬菜或者花卉创造绿色空间,地面建设成餐厅经营场所,营造成一个融合生产生活生态的三生系统。不管从生态角度还是温室环境因子创造角度还是用餐的舒适来说都是一流的体验与感受,突破了传统农家乐的瓶颈与技术盲点,把绿色元素充分融合,这是常规农家乐难以实现的。人们在自然的立体的拟森林系统环境中用餐,更给人带来回归自然亲近绿色的生态效果。可以信手触摸到生态与绿色的生机活力,及品偿到最为新鲜的蔬果鱼肉。另外餐厅中引入水体,构建喷泉,养殖水产,运用生态设计原则建设成循环零排放的生产体系,让高科技农业在餐厅中得以最淋漓尽致的展示,让市民感受到农业科技的伟大神奇,既品偿新鲜的美味,又受到教育与学习。
温室属性
    该温室采用鸟巢建筑风格,采用外三角内蜂窝的复合空间桁架结构,形成温室强大的抗性,确保建筑的安全。为了有更好的温室外观,温室外形采用十二面体组合的球体结构,每个面平顺方便铺盖阳光板材质的硬体覆盖物,也可以盖玻璃及玻璃钢瓦,使餐厅更为壮观美丽。
    温室地缘直径(十二面体外接圆)为37米,地面有效面积为1027平方米,温室顶高为16米。为强化通风,温室设上中下三层三角通风窗,顶四周及高12.8米处各均匀布设六扇三角通风窗。底二层再开设均匀布局的十二扇底通风,形成良好的上下对流烟囱效应式通风。温室正门入其中十二面体的一边切入,大门宽为5.75米,高为3米,可以用水泥门墩式加固,并安装自动门。

十二面体鸟巢温室外观

正门入口


 
    温室的十二面体地缘处,每面各安装一台冷风机,用于夏日降温,除去正门处一台因开门占用外,共有风机十一台。另外于温室两侧再各开设一道门,门稍小,门宽为2米高为2.2米,作为连接餐房的传菜通道及通往生态公厕的出入口。

冷风机

外接相通的心形厨房


    十二面体鸟巢温室再行阳光板覆盖,外形漂亮而壮观,如果再结合灯光效果,可以称得上标志性生态建筑,极抢眼球,也是餐厅很好的广告亮点。
 
内部设计
    内部采用环绕式扇形分区布局,共有六大元素组成,一是半环形的封闭式平房包厢及包厢顶处的生态种植,二是中心钢结构树水体及环绕水体的半拦腰砖彻的开放式包厢;三是入口大厅处的雾培迎宾墙,四是鸟笼形纯绿植包厢,五是扇形热带植物沙漠植物种植园,六是空中管道化雾培绿化。以下就六大元素进行详细说明:
一、 封闭式包厢
    该区占区温室外环的半周空间,由五大等腰梯形组合成环,每梯形上边为5.9322米,底边为8.6117米,腰为5.1764米,高(即房间纵深)为5米。每梯形区面积为36.36平方米,五梯形区用空心砖砌成,房间顶处水泥现浇成平台用于种植及开放式用餐。环形平房两端头为大间,每间36.36平方米,不作隔断墙,其中一间用于办公,另一间作为小型会议室用途,其它三大间隔均等隔为六等间作为用餐包房,每间约18平方米。砖砌的封闭式包厢墙高为3米,每间设一门及对开的通风窗。环形包房两端各设架设一折梯通往二楼平台。
 

平房包厢


    包厢顶处四周除两端梯道外,全部布设大口径PVC管作雾培设计,用于大植株果树花卉树木之栽培,作为二楼平台的生态护栏。平台区域用于开放式餐桌摆放,适合庆宴用餐。平台可布设十二人餐桌(直径2米桌面)6张。具体见图示:
 

屋顶开放式用餐

通往二楼折梯
 
大间办公室
 
单间包厢
 
大间会议室

二、 中心钢结构树水体及开放包厢
    温室中心处设一展开直径18米,高8米,覆绿面积为255平方米的似世博轴形的钢结构树,如大伞覆盖整个空间,创造大片绿荫。钢结构树耸于直径10米深1.5米的中心水体中间,为了快速实现空中绿化美化,钢结构树的基座处同样排式布局大口径雾培管,用于藤类植物之种植,可以是瓜果也可以是花卉等植物。大口径管长6米作三排架设,也可以于管内填装陶粒,进行基质栽培,用水体养殖水循环灌溉,既净化水质,又绿化空间。
 

中心钢结构树创造生态覆荫


    环绕水体一周作十二等分分区布设开放式包厢,包厢用砖砌成高1.5墙体,墙头全部架设管道进行陶粒式基质培或者雾培,雾培生长会更快些,但基质培可以与中心水体构建鱼菜共生式循环,用于花卉果树等大植株作物栽培绿化。每区留一包厢入口,入口宽为1.2米。十二等分区块,其中十区块用于开放式小包厢用途,另外正对门的二区块合并作为收银台设计。小包厢每间皆为等腰梯形区,上边近水体处为2.6米,外环上边为4.7米,腰为4米,高(即包厢纵深)3.86米,每间面积为14平方米,适合布设四人用餐的小桌。建成后用餐环境生态效果好,于树荫下,瓜果花卉丛中用餐的效果,又毗邻中心水体及喷泉,田园感觉由然而生。具体见图示:
 

半开放式包厢


三、 入口雾培迎宾墙屏风及收银台
    离大门入口正对6米处设一长6米厚0.8米高4米的雾培迎宾墙,用于芳香类花卉植物的造景种植,可以作组合字栽培,如欢迎光临等字样,又起到屏风作用,屏风后为收银台,收银台由环绕水体的两包区合并组成。见图示:
 

雾培迎宾墙


收银台

 
四、 绿植鸟笼包厢
    位于入口右端外环,布设两座地缘直径为6米,每间占地28平方米的钢构绿植包箱,用网架钢构技术建成高边围垂高3米,顶高3.5米的钢构鸟笼。两座结植包厢门向内侧对开,门只需于钢构处留于缺口即可,宽为2米高3米。地缘一周作雾培槽,用于攀藤月季栽培,覆盖整个包厢网架,创造瓜果花架下用餐的氛围。每座包厢可放一张十二人用餐大圆桌。
 

月季包厢


五、 环状扇形热带植物种植区
    该区位于入口的左侧,为一宽4.6米,占地70平方米,该区用高1.2米的园林护栏围障,内部铺设厚0.3-0.4米的沙铺设,作沙培设计,用养殖水灌溉,表面铺设白石子作清洁化覆盖,用于沙漠植物及热带植物之种植。该环状扇区内缘半径为11.46米,外缘处半径为16.1米。一端毗邻大厅,另一端与封闭的半环包厢接壤,与半环包厢间留出宽3-4米的过道空间,一是通往二楼的梯架,二是通往厨房或公厕之通道。
 

沙漠植物与热带植物沙培区


六、 空中环状布局的管道雾培
    以温室空间充分利用为原则,进行雾培的空间绿化,用钢构内蜂窝及空间桁架为承重架,于高10米,7米,3.6米处,环绕布设大口径雾培管,用于空中悬挂栽培花卉与瓜果,空中植物可以沿钢架攀附生长,也可以实行植物的倒挂栽培。三环种植管共创栽培线长为291米,以种植瓜果为例,株距0.6米计,可创栽培株位485棵,以每株位年产10公斤计,餐厅的空中雾培利用,可年增收瓜果4850公斤,同时又达到了很好的美化绿化效果。
 

空中管道化雾培


与温室相通的心形厨房及公厕设计
    于餐厅温室两侧,开设一道出入口门,分别通往厨房与公厕;通道之间用花廊连接,并于花廊架上方铺盖钢化玻璃避雨,方便雨天人员过往。厨房与厕所采用心形喷浆房设计,每座地缘面积为77平方米,表面作涂料处理及绿植美化。心形建筑具体属性如下:
    心形庇所采用钢构建模水泥喷浆技术构建成的生态建筑,用于农业基地的多种用途,其结构外形独特,寓义爱与奉献之意。该心形庇所为正心形,纵轴长为约10米,横轴长约12米,有效地缘面积为77米,心形庇所最高处为5.8米,门开设于心形基部正中处为内嵌式,门宽为1.2米高为2.2米。心形尖削处设为通光口与三角通风窗四扇,心形正门面可以采用绿植技术进行美化,心形主体表面可以采用大口径管环绕雾培方式,以栽培藤蔓植物进行美化绿化,长成后整体绿植覆盖,达到更好生态效果。具本见图示:

外接的心形庇所及花廊通道


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