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2016年1月15日20:19 作者:xwz2367609 [返回]
1751平方米葫芦形鸟巢农家乐餐厅规划设计

前言
    鸟巢型农家乐餐厅是一种新型的餐饮文化,它把现代农业与园林绿化美化融入用餐环境,让客人有置身自然回归田园的切身感受,同时又能为餐饮提供最为极时最为新鲜触手可及的蔬果鱼等食材,是餐饮与农耕结合的创新模式,更是体验与科普的综合平台,让客人可看可食可学可乐融于一体,实现餐饮的超值服务,是农家乐餐饮转型的重要方向与趋势。鸟巢餐厅与常规的温室餐厅相比,具有更大的空间优势及置身其间的空旷感,可以对空间进行无土化雾培化立体设计,让绿色与花海填满空间,创造绿色生态的富氧环境,营造赏心悦目的花海世界,在这样的环境下用餐,是绿色生态环保健康养生及回归感的新型生产生活生态方式,是三生有幸文化的体现。
鸟巢餐厅外形独特,饰以声光电效果,更是当地由地掘起的地标建筑,但它的建设工艺与材料皆以农业设施元素为主,而且建设过程对耕地没有破坏,是保护与优化生态的类建筑设施,可以在任何地块与农地建设,不违背农耕主题,又能融入餐饮元素,是实现农业基地可持续增值发展的重要项目。通过农家乐餐厅的带动,吸引客源,促进农业基地相关农产品的销售,是一举多得,实现农业基地协调全面发展的点睛之笔。
温室属性
    该温室采用鸟巢的空间桁架结构构建,由两座半径17.5米高17.5米的球形温室连体而成,连体处采用高10米跨20米宽2米的空间正弧拱架连接而成,连体后温室总纵深长为60米,温室地缘占地面积为1751平方米,温室两端跨8米高4米的平截弧拱设计,弧拱正中处开设宽3米高3米的玻璃推拉门,温室入口处设一外延的花廊架作为入口处生态门厅。温室中线两侧及底三层分设三角通风窗,实现上下对流通风,共设三角通风窗28扇。温室结构由外三角内蜂窝及加固内蜂窝和空间桁架组合而成,空间桁架厚为0.6米,为超强型鸟巢设计,具强大的抗风与抗压性,安全系数高,适用于餐厅、生态办公、观光园及乐园等综合体用途建设。

设计动画链接:http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ0NjI2OTUyMA==.html?from=s1.8-1-1.2 

效果图下载:1751平方米葫芦形鸟巢农家乐餐厅规划与设计效果图

文本下载:1751平方米葫芦形鸟巢农家乐餐厅规划与设计


内部设计
    内部设计风格以生态绿色装修为主题,搭配绿植花海及蔬果种植,构建绝美的绿色生态用餐环境,让客人可赏可采可食,创造极食餐饮文化。两球体的主体功能区划,其中一球体为包厢及大厅用餐,另一球体主体为蔬果种植,水产养殖,垂直农场果园及穿插布设卡座用餐。以下就各功能区块作详细设计说明。


点菜区
    该区位于餐厅入口右侧,设蔬果水产点菜柜及菜谱墙,见图:


 
收银台
    该区位于餐厅入口左侧,以绿墙为背景,配以收银台相关办公设施,见图:


 
会宴大厅
    该区设12席大圆桌12张,供144人就餐,作环绕中心花柱布局,见图:


 
中心花柱
    花柱既是美化绿化的生态装饰立柱,又是二楼平台中心区域的撑柱,共6根花柱作均匀环绕支撑,每柱直径为0.6-0.8米,高8米,作草花的立柱雾培种植。


 
中心旋梯
    餐厅顶处为吊顶花架,花架高为8米,面积为500平方,管理人员经由中心旋梯升至二楼吊顶。旋梯梯井直径2.4米,高为8米。
 
二楼吊顶花架
    为创造生态美丽的用餐环境,高8米处设一由地面支撑支撑的网架式吊顶平台,平台直径为26米,面积为500平方米,网架平台用铁丝网铺设,减少对一楼的挡光,而且又方便管理人员走动管理。二楼花架平台全部采用轻型的管道化水气培种植,采用口径400#伸缩管内置弥雾,作五环排布局,总创栽培线总长为230米,重点种植藤本月季,实现四季空中花海效果。 
 


绿植包厢
    绿植包厢作沿温室地缘两侧作环弧布设,其中一侧设四间用餐包厢,另一侧设两大间办公与农超包间。厢房隔断墙全部设为雾培墙,外墙用室内绿化植物美化,包厢内墙种植药草,每间包厢面积为30平方米,包厢纵深长为4.8米,作围栏式设计,顶处通透。其中两间用餐包厢内墙种植金线莲,另两间种植铁皮石斛,墙头种植木本月季,创造用餐者置身药草花香的生态氛围当中。办公与农超厢房,绿墙同样采用雾培方式,重点种植美化的室内绿化植物,每间为60平方米,其中一间用于餐厅工作人员办公,另一间摆设农超货架,供应农场生产的各种农产品与土特产,供客人自由选购消费。墙头同样种植树形月季美化,创造绝美的生态环境。 


男女公厕
    公厕同样采用绿墙建设风格,加置棱台屋顶。男女公厕位于两球体交叉的边角空旷处,每间公厕面积为8平方米,见图: 
  
 


拱式月季花架
    两球体处作弧扇形垂面拱架设计,钢架垂面作两环弧的管道化水气培设计,种植藤本月季,创造弧扇形花墙拱架效果。两球相通的拱门跨为6.6米,拱顶高为3.3米,作开放式拱形通道,也可以设门框与覆板材处理,把两温室作独立隔断处理。见图: 
 


钢构树
    靠近用餐温室连体处的大厅,布设两株钢构树,用于蔬菜树种植,如单株结万果的番茄树,及全年覆绿挂果开花的百香果树。每钢构树树高为5米,展开直径为7米,基座直径为2米,建成雾培墩式根雾室。钢构树创造出植物巨大潜力的观光效果,而且可以为空旷入口大厅创造绿生态绿荫。见图:


 
梯架式雾培区
    近地缘一周两侧各布设两环排梯形雾培架,主要用于餐厅常用的蔬果品种种植,也可以用于芽苗菜的雾培生产。梯形架底宽为1.2米,斜面为1.8米,上梯面宽为0.4米,斜面用于叶菜种植,上梯面用于瓜果套种,梯架间留出宽0.8米操作道,两侧共设四环排梯架,可创有效叶菜种植表面积为406平方米,可一次性种植叶菜(株行距0.1mX0.15m计)27066棵,以年至少生产十批计,可日产叶菜751棵,以平均生物量每十棵一公斤计,可日产叶菜75公斤。梯架上梯面用于瓜果套种,四组梯架可套种栽培总线长为112米,按照上梯面两侧套种株距0.6米计,可创瓜果株位375棵,以每株位年产瓜果10公斤计,可套种年增收瓜果3750公斤。见图: 
 


中心螺旋梯田式垂直农场
    垂直农场是未来农业发展走向空间战略的重要技术手段,而螺旋梯田式垂直农场又是光效利用率最高,投入最省的垂直农场模型。该垂直农场由内撑柱外撑柱及梯面组成,内撑柱为直径6米高12米的网架立柱,外撑柱为直径14米高12米网架撑柱,梯面宽为4米,作四盘旋设计,每盘旋为一层,共计四层,层高为3米。内撑柱中心处设为深2米的水体,用于水产养殖,为餐厅供应新鲜水产品,并配以喷泉造景。环绕的梯田梯面铺设铁丝网,既方便管理人员上下操作,同时又减少上下层的挡光影响。
    通过盘旋梯面设计,可创梯面总表面积为504平方米。螺旋梯田的种植重点采用管道化陶粒栽培,可以利用陶粒基质对中心水体进行清洁滤化,构建鱼果共生系统,管道培用可伸缩通内管内填充陶粒及配以灌溉管道构建而成。梯面管道化陶粒培重点用于钙果及火龙果种植,钙果是一种老人及小孩补钙素的佳果,可作为特色水果供人采摘,火龙果的北方种植,因温差大品质比产地更佳,再加上红肉火龙果花青素含量高,也是一种养生果品,采用管道化陶粒培与中心水体构建循环型鱼果共生系统,既解决了肥水供应问题,又使中心水体保持清澈,对市民来说,又是一个很好生态教育素材。共设四道栽培管线,总线长为504米,如按照株距1.2米种植,可栽培上述两种水果420棵,其产量及采摘效益也是一笔不菲的收入。 
 


敞开式会议大厅
    该区位于温室出入端的扇形空旷地,放置会议桌,供客人茶座与会议之用。见图:


 
环绕卡座
    为增加用餐场所,增加客人容量,环绕垂直农场一周均匀布设卡座18座,卡座间用立柱式陶粒培蔬菜相隔断,构建卡座的生态效果,见图: 

投资估算


 

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