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2006年2月18日 作者:ctnyzn [返回]
一种新型的果树栽培模式---草地果园

浙江省丽水市农科所农业智能化快繁中心 徐伟忠 323000

    果树是一种重要的经济植物,它的栽培在我国已有上千年的历史,在古书的记载中就有许多关于果树栽培的技术阐述,但在我国真正把果树作为重要的经济作物进行科学的人工栽培还是近20-30年历史,从60-70年代的大冠稀植,到80-90年代推广的计划密植,再到现在设施栽培的高度密植,在栽培模式与技术上都有了很大的提高与发展,但是这些栽培模式都沿袭着“桃三李四梨五年”的传统观念,投产期与丰产期还是不能突破当年栽当年丰产或次年丰产的格局,而这里要介绍的一种新型栽培模式就可以使果树的投产丰产期还可大幅度提前到来的新式栽培法----草地果园,它的推出与发展可以使许多果树,特别是落叶果树中的核果类及仁果类水果产期还可以大大地往前推移,如桃葡萄可以做到当年栽培当年丰产,苹果梨可以达到当年栽培次年丰产的栽培效果,这种新模式的实施,可以大大加快品种更新的速度,也可大大归避市场风险,使果农们能抓做市场商机,迅速生产出迎合市场需求的优质果品,常规栽培模式常有许多困惑,种植时是价位极高效益极佳的品种,可是等到3-5年之后,又被市场所淘汰,出现年年栽苗年年挖苗,信息总赶不上市场变化的遗憾,而采用新型草地果园模式后,可以在1-2年内迅速把新品种的果品推向市场,赚取丰厚的回报,同时也可大大加快新品种的更新换代进程,对于当前水果市场渐趋多样化消费个性化的时代,作为生产者能围绕市场能作出迅速应变以调整品种结构占领前期市场还是极为重要的。而面对这些问题最好的解决方案就是改变传统栽培模式采用草地果园新方式,建立起早产早丰早上市新果园,具有很大的生产意义与很广阔的发展空间。
    草地果园这种栽培模式最早起源于美国80年代,叫做high density peach plantings(也叫高密度果园之意),当时是为了探索一种适合于机械化采收种植制度而展开研究的,就是把果树像种草一样实现高度密植,又像割草一样进行采收,以提高机械作业的效率,解决人工采摘的劳动力成本问题。当时在美国出现亩栽上万株的草地苹果园,及亩栽数千株的草地桃园,还有葡萄园等,而后来这种技术又被引用到设施栽培中,进行高效益高回报的反季栽培,目前国际上运用这种方式进行反季栽培的居多,以其特有的早产早丰与矮冠性而成为设施环境下的最佳模式,可以大大提高设施的利用率与管理技术的集约化经营,可以使效益数倍地提高,如以色列及日本的可移动式草地果园,就是利用盆钵进行限根栽培,再与人工集中致冷或移至高海拔的高山致冷打破休眠技术相结合,实现亩栽3000-4000株,当年产量达到上万斤的极佳效果,还有我国近年设施反季桃树栽培也已开始接近草地果园模式,特别是在密度上也有许多果园达到亩栽上千株的高密效果,可是在配套技术上还有待进一步的改进与提高,又如山东果农近年推出的一边倒种桃技术及草地枣园技术,都有向草地果园方向发展的趋势,那么草地果园具有哪一些明显的优势呢?第一早产性丰产性好,当年栽培当年或次年就可达到常规稀植果园5-6年树龄的产量,如草地桃园当年或次年就可达到亩产2500-3000公斤的丰产指标;第二是便于管理,树体极度矮化后,使田间作业如喷药采摘整枝等工作强度大大降低;第三是果实的品质大幅度提高,草地果园具有树体紧凑,叶幕合理没有像大树一样的抽生大量的内膛蔗光枝,低垂纤弱枝或病虫枝,通风良好光照充足,使果实充分受光,糖度与着色良好。第四是更新换代快而容易,草地果园的每次台刈或重修剪都会为枝的复壮与更新提供良好的生理基础,每年都是利用新枝壮枝结果,另外如遇良种需进行更新,也不会对产量造成太大的影响,恢复丰产快速。第五是设施大棚栽培环境下最佳的种植模式,可以比稀植有更高的空间利用率,比稀植大树更适于大棚环境的生长与生产。正因为草地果园具有以上的一些优点,而广被生产者引进使用。特别是当前果业生产面临着激烈的市场竞争,缓减供求矛盾进行产期调节已成为果业持续健康发展的主要课题,大力推广草地果园新模式为果业发展开拓新的经济增长点已成为果农最为关心的技术问题。现就草地果园建立与管理技术总结如下:
    一、    品种选择是前提:根据草地果园独特的 PCR(Postharvest Canopy Remova1)修剪原理,也就是采摘后全树冠台刈重截,再让留桩部份萌生与培育枝条为次年的丰产准备好结果枝组,所以要求品种选择时一定要考虑熟期与当地气候的热量资源,也就是让台刈后的植株还有充足的枝条生长及花芽分花的时间,否则会造成大小年现象,或树势衰老现象,让台刈后的植株有充分的复壮时间,针对这个原理,桃李杏梅等核果类可以选择熟期在6月底7月初之前成熟的早熟或特早熟品种,在大棚内栽培的由于熟期的提前与热量资源充分生长期延长可以选择一些稍晚熟的品种,另外也还要结合当地的气候条件,越是北方或热资源越少的地区一般相对要选成熟越早的品种。苹果或梨可以选择早果性好的早熟品种如藤牧、安娜、早捷等品种,这些品种成熟期都是在6-7月份之间,而且有很强的长枝结果特性,也可以选择树体极为矮化修剪量极轻的巴蕾苹果系列;梨品种一般以砂梨系的早熟品种为好,如翠冠;葡萄品种在品种选择上有较大的灵活性,因为葡萄具有耐重截,花芽形成易而且冬芽夏芽皆可利用结果的多次结果特性,但通常也是以早熟的品种为主,如极早熟的夏黑、夏美、京优、无核白鸡心等;至于枣树可以是早熟的也可以是晚熟的品种,早熟的品种有梨枣与六月鲜、晚熟的冬枣或雪枣,因为枣具有边生长边形成花芽边开花结果的特性,运用台刈或重截修剪即可控制树冠又能形成大量质优的木质化枣吊枝,是较适草地果园栽培的树种;中国樱桃或大樱桃适合的品种较多,因为它成熟极早,是最早上市的果树品种,但在树冠的控制上如果采用重截或台刈,会使它短果枝结果的特性难以持续与发挥,所以一般采用可移动的盆钵栽培进行抑根控冠,达到高密度的草地栽培效果。其它的品种如板栗杨梅柑桔柿子等品种由于花芽分化时期及结果枝类型的局限性,一般还是较难形成草地果园的栽培制度,但其中也有些品种是可以通过限根控冠手段达到超高密度的栽培效果,如碰柑笔者就于1993年,从事过苗栽千株的试验,可以在次年获取900公斤以上的丰产,而且树冠也得到了有效的控制,这方面还有待进一步研究及生产试验。
    二、    限根控冠是关键:草地果园的生物转化高效性是由群体叶幕与光合功能叶的高效性所决定的,而它的形成是由于创造了紧凑的树冠与迅速形成高产的叶面积指数所确定的,这样的群体或单株,枝枝叶叶皆有效,没有或极少有无效的纤弱枝、阴闭枝、徒长枝,使树体的光合效率大大提高,肥水的吸收运输距离大大的缩短,不像大树,根系吸收的矿质营养要经长距离的运输才能抵达叶片或果实,造成大量的能量浪费与建造大骨架的营养浪费,要建立高效的个体或群体树相或园相,就必须培养紧凑的树冠。而树冠的大小又是由根系所决定,地上枝叶生长与地下根系生长是全息相关的,根深则树高,根浅则树矮,根广则树撑,根少则树凑;根据这一原理,人们研究出各种限根的技术措施,如日本推广较广的根域控制栽培法或者容器栽培法,都是一种较为实用的限根措施,目前,我国也有许多高密果园在采用,还有断主根或主根打圈法,最为理想的是采用具有早产与矮冠性的扦插或非试管快繁苗,这些苗以不定根的须根根系为主,没有发达明显的主根,对于紧凑树冠的培育起到生理上的调控作用,也可以使台刈或重截后的管理带来方便,因为嫁接苗会带来砧条萌发导致抹芽管理繁琐的问题,所以台湾90年代,草地果园就推广采用桃的自根苗培养技术,在我国可以采用非试管快繁技术来实现。为了达到限根控冠的目的,在定植时一般在确定株行距进行开沟定植时,先于沟底铺层无纺布或破旧渗水的编织袋作为限根的措施,而且开沟时不宜深,以30-40厘米为好,不像大冠稀植一样要挖深80-100厘米的大坑,如果在水稻田定植,可以利用因长期水耕作而形成的田隔作为物理限根法,只需在开沟时挖至见隔即可,不能破隔深掘;另外还可选择容器进行限根,按不同品种与密度选择不同规格大小的定植杯或花盆,还可采用深垅高畦法或平地堆土法来达到限根的目的;除了上述的方法外,生产上一般还需结合多效唑的化学控冠,使枝叶冠形更为紧凑,通常以土壤浇施或阶段性的叶面喷施为好,具体运用时间及剂量因树势及品种而定,大多数品种是在花芽分化期使用,一可促进形成饱满花芽形成,二可形成节间紧凑的枝条或冠形,用量大多数品种以株施1-3克为宜,过量会造成树势衰败而形成小老树。大多数品种在生长期7-9月份使用,也就是等台刈或重截后树冠恢复,树体已有一定的叶面积系数时使用,一般丰产的树体以叶面积系数达到3-4为好,分枝级数达到3级以上。另外,本身由于超高密植后,亩栽苗数达到上千株或几千株后,植株间的肥水竞争与枝叶间的影撑作用也会达到生态的控冠效果。
    三、    肥水管理是保障:草地果园的早果丰产性都是必须建立在良好的营养生长与生殖生长基础上,这些生长所需生物量的形成都得依赖于光合作用与矿质营养的供应,也就是肥水充足而科学的供给,在生产上就需有规范化的一套肥水管理技术措施。根据草地果园群体及个体的发育特性,要做到前期快速生长,后期及时调控转化,使群体或植株在前期快速形成一定的叶面积系数完成功能叶的最大化,后期能及时有效地进入花芽分花及营养积累阶段,所以肥水管理总的原则就是,基肥要充足,追肥要勤快,叶肥要多施,补肥要及时,其中基肥以开沟深埋法,做到斤果斤肥,也就是一公斤果实的产出需要一公斤的基肥的供给量,如果以亩产2500公斤的产量计算,当年年度施入的基肥就需2500公斤,大多以农家栏肥或堆肥为主,而对于肥效特高的纯鸡鸭粪肥可酌情减少,要求基肥施入时最好是在树行的两边叶幕投影处交替性地分批施入,以达到每年果园的全面翻耕改造,创造一个土壤团粒结构良好,有机腐殖质丰富的土壤环境,这是丰产的基础,另外,在施有机基肥的时期上也应注意,最好在地上枝叶生长缓慢或枝梢封顶时施入,因为地上枝叶生长与地下根系的生长高峰期是错开的,当地上枝梢生长缓慢或停止时,正是地下根系生长活动高峰时,这样更有利于因开沟深施所造成受伤根的愈合与生长,同时也相当于根系的修剪,能促发更多吸收功能旺盛的新根根系形成。针对这个特性,基肥的使用一般在温度还较高的秋季,或者营养生长向花芽分化转变的时期,大多7-8月与10-11月间,也可在早春的萌动期,在施有机基肥时再好用层积施入法,一层土一层肥,还可结合钙镁磷肥或者调节酸碱度的生石灰均匀地混入。追肥是在生长过程中对枝叶或果实生长进行促发的肥料,具有肥效快而明显的特点,大多采用人粪尿、尿素与钾肥、复合肥等,前期为促进营养生长以氮肥为主,每隔15--20天兑水浇施或结合滴灌漫灌等灌溉施入,后期以氮磷钾复合肥为主,以促进花芽分花,施入量以树体发育状况而定,总的原则要做到薄肥勤施,使树体的生长能均衡发育,使营养生长与生殖生长达到相对平衡,为丰产建立良好的树相。叶面追肥是草地果园栽培过程中较为被重视的技术环节,它除了具有为植株补充矿质营养外,还可以起到抑制根系功能起到控冠效果,叶片与根系一样也具有吸收外界水分与营养的功能,但当叶片的吸收功能被大大激发后,可对根系生长起到相对抑制的作用,同时叶面追肥又是果树最为快速的补肥方法,许多肥料追施后几个小时就能被叶片所吸收,就如人体打吊针,是最为快速的一种补肥措施,在生产上还可结合病虫害的防治混合配入杀菌杀虫剂,达到既补肥又防治的效果。在叶面追肥上也要遵循薄肥勤喷的原则,通常营养生长期以0.2%-0.4%尿素为好,促进叶片叶绿素的大量形成以提高光合效率,促进树冠的快速形成,后期以磷酸二氢钾为主,因钾元素能促进花芽分花,浓度一般也是以0.2%-0.4%为适,这些叶面追肥的技术措施一般7-10天喷一次,以早晨或傍晚为好.除了上述的规律性的常规施肥技术外,还要针对果树的不同发育状况进行补肥,补肥的方式也有浇施与喷施法,但它是具有针对性的,如缺素症明显的植株要进行相对应元素的补充以纠正缺素症,如遇花期与着色期,可配制符合该时期发育需要的相对应肥料进行补施,如花期可以喷施硼砂与磷酸二氢钾及保果激素,着色期彭大期可以补施磷酸二氢钾或增糖剂以提高着色度及糖份.补肥时肥料种料选择与施用的时期是因发育状况而定进行灵活掌握.
    四、    科学修剪是核心:以前农民流行一句话叫做”有产无产在于肥,产多产少在于剪”还有”一把剪刀定乾坤”的说法,可见修剪的重要性,草地果园的修剪与传统修剪相比虽然修剪量不大,但在方法上及时期上还是大同小异,也是离不开诸如摘心、扭梢、拉枝、长放、拿枝、疏剪、短截、环剥、环割、圈枝、断根等方法,较为独特的是,草地果园在采摘后,许多品种利用留桩台刈法,这是传统栽培上所没有的。草地果园的修剪还有一个特点就是重在生长季的修剪,因为要让植株在短期内要完成树冠科学的构架与花芽的顺利形成,这些发育进程都需在短短的几个月内结束,需具有比传统栽培的大树修剪有更多的技术性与操作时间紧凑性,比如为了使树体尽快完成丰产所需的分枝级数,需进行连续的摘心促枝工作,通常核果类的品种要求分枝级数达到3-4级以上的,才能形成良好的叶面积系数及丰产基础,大多品种15-20厘米长度时摘心,但对于末级枝通常不宜摘心,一般采用长放缓势的方法,更有利于花芽的分化;对于葡萄这些藤蔓类果树,一般在80-100厘米时摘心,再通过摘心促发夏芽或冬芽进行结果枝的培养,或者通过强制摘心与抹芽促进二次或多次结果,对于没有足够伸展空间的枝条常用扭梢法进行控枝,这种方法对于抑制生长促进花芽形成效果极佳,在核果类的桃上表现特别明显。拉枝或者植株的倾斜栽植,也是一种草地果园上常用的缓势促早产的方法,如草地梨园可以结合篱架整形对生长枝进行水平绑缚,以诱导长枝发育形成强壮的结果枝,还有一些是采用主干形整枝,通过立杆绑缚明确与强化主干枝的顶端优势,在主干四周均匀地配置结果枝组或者结果枝,从而使栽培的密度比自然生长形更大,如桃、梨、巴蕾苹果等品种,常用主干形,以色列国家利用这种方法可使桃树的密度达到亩栽3000-4000株以上。还有一种较为独特的方法,就是对于主干进行花期环剥,这种方法既可提高座果率的同时,还可以提早成熟期与增大果实的单果重,更为重要的是使台刈修剪的营养损失量达到最小化,把环剥口以上枝叶的营养更多地供给果实发育的需要,同时也为台刈后树体的疯长起到了很好的缓冲作用,往往没有环剥过的植株,台刈后都有一段疯长期,这是植物的生长失衡后出现的补偿现象,而采用主干环剥后,使树体的营养大多用于果实的生长发育,减缓重截或台刈后的生长失调现象,另外,在实施该技术的过程中还发现对于环剥口以下的芽具有促萌的作用,也就是环剥的控上促下效应,这样可避免台刈或重截后的树体或主干光秃现象,以防台刈造成的日灼,台刈时的部位也大多选择在贴近剥口以下的地方,这样因环剥促发的萌枝就可作为下个周期树体培养的骨干枝,使台刈后的营养生长速度更快,为下年丰年树体的培育打下良好基础,在这里环剥的作用是多方面的,这也是草地果园修剪与传统方法不同的特异之处。而休眠期的修剪就更为简单,通过生长季的修剪,许多无效的或者长势不均的枝在生长期间就进行了控制或去除,留下的大多为有效枝,只需对于留下枝进行疏密的调整及短截即可,比如草地桃园就是利用简单的一二三修剪法即可完成,第一步剪去树体上纤弱枝、过密枝、病虫枝;第二步就是进行留下枝的轻度或中度短截;第三步,就是调整所留枝条的枝端距离,一般以品种果实直径的2-3倍作为枝端距离。具体不同品种的草地果园都有不同的方法,但总的原则就是通过修剪使树体叶片受光均匀充足,使生长发育保持平衡,促发更多有效的功能叶,减少不必的营养浪费,实现生物效率的最优化。
    五、    高产高效是目的:草地果园以其高度密植与高的生物转化效率达到了早期丰产的栽培目标,但实现效益的最高化更是栽培者的最终目的,草地果园因为群体叶幕布局合理,光照充足、无效的徒长枝纤弱枝少,生产出来的果品着色度与糖度更高,是常规栽培所不能比的,在市场上比常规生产的果品更具竞争力,但同时草地果园的管理投入也是相对较大,如何使投入产出比更大,效益更高呢?目前,大多数的草地果园是结合设施反季栽培进行的,或者结合观光农园的采集园建设项目进行,使它的附加值几倍或上十倍的提高,在观光园建立草地果园具有树体矮小便于游客自由采摘的优点,不管老人或者小孩都可从中找到采摘的乐趣,而反季栽培更具市场潜力,如春节上市的夏令水果都有极高的售价,价格是平时的几倍或上十倍,而草地果园的模式更有利于大棚生产,一是树体矮小,更有利于有限大棚空间的高效利用,二是一些钵植的果树的小植株还可方便地进行入库集中低温处理以提前打破休眠,达到超早熟栽培的目的,也可移至高山地区待满足需冷量后再移至大棚内加温促早熟栽培。对于许多品种还可采用摘叶栽培,以降低它的需冷量或者可完全不需休眠即可正常地进入下个周期的生长结果,试验表明,低需冷量的桃树可完全利用早秋摘叶法来打破休眠,使熟期提早至春节期间上市,笔者曾在早熟油桃及水蜜桃品种上进行试验,在亚热带地区,可以在9月底摘叶,在10月中旬就可进入盛花期,摘叶时期的掌握以观察花芽的发育进程为准,一般在显微镜下观察完全花形成时,作为摘叶最佳时期,此时摘叶会有较高的座果率,也可通过观察叶片的角度来确定摘叶期,通常情况下,叶片的角度达到水平或接近水平时就可以进行摘叶,具体不同的品种经验判断时稍有不同。另外,按照国外热带地区生产落叶果树的经验,其他的苹果葡萄或者梨等品种都可通过人工摘叶法来解除与阻止休眠,其机理就是叶片是形成脱落酸的主要器官,在叶片自然落叶时,常会把叶内的营养及激素回流到枝芽内,从而导致休眠或休眠程度的加剧,而提前进行适期人工摘叶或化学除叶,可以大大削解或排除因激素引起的生理休眠现象,实现草地果园的超早熟栽培,这样效益比常规设施栽培又可大大地提早成熟期,通常可比常击规设施栽培提前1-2个月,如我国北方一旦带,最早成熟的桃也需在3月底四月初上市,而摘叶的超早熟栽培可以提早至1-2月份,些时正值春节,效益更高,桃的最高售价可达20-40元/公斤。另外,常规栽培的反季桃树,因为树令大或者树体老化,既使摘叶也达不到这样好的效果,这可能与草地果园植株具有更高的生长激素含量有关,因为通过台刈或重截后,树体内内源生长激素的含量比大树更高的缘故,所以草地果园模式更是设施反季栽培的最理想模式。

    总之,草地果园是当前较为先进的一种果树栽培模式,它对加快果树产业的品种结构调整,提高农民收入,应对市场变化归避市场风险,实现果树的超早熟反季栽培上具有其它传统模式所不可比拟的优势,但作为一种新型的模式在生产推广运用上还有许多技术问题与特有的生理生化问题还有待更进一步的研究与探索,但把它作为当前果业众多模式中的一种补充还是具有很重要的生产意义,相信不久的将来这种新型模式将会被我国越来越多的果业者所运用,本文总结笔者十多年来的栽培经验与研究心得,希望能起到抛砖引玉的作为, 为我国草地果园技术的发展作点绵薄的贡献。

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