芽苗菜专题: 本站首页 认识芽苗菜食谱与营养 智能化栽培技术可行性分析 智能化栽培系统芽苗菜图片库 基地展示 媒体报道
蔬菜专题: 蔬菜品种 国外蔬菜 无公害蔬菜 芽苗菜栽培 蔬菜市场 蔬菜图片库 领导关怀 学员交流 技术推广代理 联系我们
当前栏目:
2006年12月12日 作者:海草 [返回]
水气培蔬菜硝酸盐含量的调控研究进展

                                              水气培蔬菜硝酸盐含量的调控研究进展
                                                         赵 根
                                                     丽水农科所快繁中心 323000
   人体摄入的硝酸盐82.1%来自蔬菜,进入人体的硝酸盐可被体内的微生物还原为亚硝酸盐(NO-2),亚硝酸盐(NO-2)能迅速进入血液,将血红蛋白中的低铁氧化成高铁,形成无法转运氧气的高铁红蛋白,结果造成人体缺氧而患高铁红蛋白症。亚硝酸盐还可与次级胺结合,生成能够诱发癌症的亚硝胺物质[1]。因此,硝酸盐在蔬菜和其它食品中的积累对人体健康危害极大。
   传统的土壤栽培蔬菜除了硝酸盐问题外,还存在土壤含大量重金属以及栽培施用高残留农药等问题,用水培以及气雾栽培蔬菜,通过智能化计算机调控温、光、水和二氧化碳以及其水中的氧气,采用防虫网、电功能水预防病虫害的入侵,这样就避免了土壤连作障碍、天气灾害和病虫害,也无重金属污染,无需打农药,硝酸盐含量也可以大大的降低。土壤栽培无法有效的调控硝酸盐含量,因在土壤栽培中硝酸盐含量低就会大大价低其产量,高了之后又无法迅速的降低其土壤中的硝酸盐含量。水培或气雾栽培就可以解决这个问题,随心所欲的调整硝酸盐的含量以及营养液的浓度。下面介绍一下,进一步降低水培,气雾栽培蔬菜硝酸盐含量的方法:
1、品种的选择
  不同类型的蔬菜吸收、累积硝酸盐的能力不同。各类蔬菜硝酸盐含量由大到小排列为:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、多年生蔬菜、香菇。同一类型蔬菜不同种类间硝酸盐含量有差异,菠菜硝酸盐含量比其他叶菜高;同一种蔬菜的不同品种在相同栽培条件下硝酸盐含量也存在差异,变化范围在1.4~20.8倍[2]。蔬菜各部位硝酸盐含量不同,一般根部和茎部高于叶部,叶柄高于叶片,外叶(下部叶)高于内叶(上部叶),花和果实较低[3]。所以在品种选择上选择一些累计硝酸盐能力弱的品种,作为以后蔬菜的发展。
2、营养液管理
2.1氮源
  水培气雾栽培一般采用硝态氮为主,但硝态氮使水培产品易于累积硝酸盐。以适当比例的尿素、铵态氮代替硝态氮。可降低产品硝酸盐含量,姚建武等水培菜心和生菜试验表明。硝酸盐积累因氮源而异:NO3-N>NH4NO3>NH4+一N。[4]任祖淦等土壤栽培试验表明。采用氯化铵和硫酸铵能有效降低硝酸盐积累,其中Cl-、SO42-对硝酸根的拮抗作用及取代效应也起了作用。在水培中可能存在相似的机理。陈贵林等、王华静等及Gunes等研究采用氨基酸作为氮源.能降低蔬菜硝酸盐积累。但是当其它氮源过多时,往往造成减产。因此需要选择硝酸盐降低较多而减产幅度小的氮源比例作为合理的氮源配比.如NO3—N、NH4+-N 以8:2的比例应用于生菜,6:4应用于莴苣获得较高的产量,同时硝酸盐含量分别降19.7% .39.5%[5]。Lasa等报道水培采用NH4+-N时,加入足够的Mg2+增加向日葵产量至接近使用NO3-N.要降低硝酸盐的含量就要调整铵态氮和硝态氮比例达到最佳[6]。
2.2营养液浓度
   营养液浓度越高,营养液中硝酸盐(氮素)越多,蔬菜硝酸盐积累越高。高祖明蛭石培表明NO3一N浓度从2 mmol/L至16 mmol/L处理.4种蔬菜硝酸盐均逐渐升高,16 mmol/L处理为2 mmol/L处理的2.7-21.9倍。[7]施用高浓度的硝态氮肥.极易导致叶菜硝酸盐积累.光强不足则积累加剧。因此在保证产量的基础上.尽量使用低浓度。
   营养液供应时期通过降低后期供氮水平.尤其是减少硝态氮供应.可降低水培产品硝酸盐积累,在收获前短期(如l周)采用无氮营养液可显著降低蔬菜硝酸盐含量,也加入Cl一、S042-、苹果酸根离子、山梨酸根离子、乙酸根离子可以有效降低蔬菜硝酸盐含量. 
2.3营养液元素平衡
   磷素可以促进氮的吸收和同化,磷是硝酸还原酶(NR)和亚硝酸还原酶(NiR)的重要组成部分,参与NO3-的还原和同化,同时磷为植物生长发育的能量之源,在养分平衡中有重要作用。钾素营养充足,对NO3-同化的硝酸还原酶(NR)的诱导合成有促进作用,并能增强其活性,有利于硝酸盐的还原;钾还能显著地加快NO3-由根向叶片的运输,促进硝态氮的还原和利用,从而降低蔬菜尤其是叶类蔬菜因大量施用化学氮肥而造成的硝酸盐和积累。钼是硝酸还原酶的重要组成部分,它起着电子传递作用,所以缺钼时时就会造成大量硝酸盐的积累。铁时铁氧还蛋白的重要组成部分,是亚硝酸盐还原的供氢体,所以缺铁不但影响光合作用,也会大大增加其硝酸盐的含量,因此注意营养液中各元素的平衡,防止由于缺素造成硝酸盐大量的积累。在水气培当中微量元素容易造成缺素,可以通过叶面肥的形式进行补充,选用园式配方中的微量配方,也可单独使用某一元素进行像0.02%~0.05%钼酸铵溶液和0.05%-0.1%硫酸锰溶液以及0.2-0.5%的硫酸亚铁溶液进行叶面喷施。
3、增强光照
   光照是植物光合作用的能源,促进硝酸还原酶的合成,影响植物对NO3- 的传导、硝酸还原酶的活性和植物生长,从而影响植株对硝酸盐的积累。众多研究表明:弱光条件下,硝酸盐含量比强光条件下高。
   红光是植物光合作用吸收的最主要光谱, Meena等(1996)研究发现,红光引起硝酸还原酶转录水平的提高,能大大降低硝酸盐的含量[8],采用红光进行人工补光,不仅可以大大加快蔬菜的生长速度,还能大大的降低硝酸盐含量,是人工补光的最佳方式。
通过合理稀植和间作套种,避免作物相互遮光,合理的立体栽培模式,在棚室等设施蔬菜栽培中,可采取更新棚膜、清除棚膜上杂物、后墙挂反光幕等等方式来提高植物的光合作用,降低硝酸盐含量。 
4、电场处理
   电场是现代物理农业中最主要的手段之一,在栽培过程采用电场处理,不仅可以提供光电子、提高一些酶的活性促进光合作用[9],加快植物的生长降低硝酸盐的含量,而且还能抑制病虫害的发生,起到杀菌的作用,实现免农药栽培。 
5、纳米二氧化钛处理
   在蔬菜栽培前期使用纳米二氧化钛进行叶面喷施,利用纳米大小的二氧化钛(TiO2)纳米颗粒能够吸收紫外线进行水的光分解、提高光合作用速率[10],其在阴雨天也能起到促进光合作用、促进植物生长,大大降低了硝酸盐的哦含量,而且还减弱了紫外线对植物的负面效应,起到一定的消毒杀菌作用。
6、适时的采收及其保存
  傍晚和晴天采收的蔬菜硝酸盐含量较低,应在蔬菜生长后期或成熟后择晴天傍晚或午后采收。高温期应在气温较低的早晨采收。
   叶菜的外叶硝酸盐含量偏高,收获或上市时应适当摘除外叶。蔬菜采收后温度偏高,体内的硝酸盐会向亚硝酸盐转变,使人食用后中毒。从采收、运输到上市维持0℃或较低温度,能减少蔬菜体内亚硝酸盐。
7、研究展望  
  叶类蔬菜硝酸盐含量高,为降低其硝酸盐含量,减少对人类的危害,研究其营养液中的铵态氮和硝态氮比例,以及其浓度的最佳控制,通过实验筛选优良的品种,以及通过各种物理技术,像电场技术、纳米技术等等来有效的降低其硝酸盐含量,让人们迟到真正的放心蔬菜。
[1]  沈明珠,翟宝杰,东惠茹.蔬菜硝酸盐累积的研究[J]园艺学报. 1982,9(4) :41 – 48.
[2]  雷娟利,陈杰,戴丹丽,等.低硝酸盐叶菜类蔬菜水培技术研究[J].浙江农业学报.2004,16(21:102~104.
[3] 周永祥,袁玲.小白菜叶片硝酸盐与矿质元素含量的研究[J]. 西南农业大学学报.2000 ,22 (3) :253 - 256 ,260.
[4] 任祖淦,邱孝煊,蔡元呈,等.氮肥施用与蔬菜硝酸盐积累的相关研究[J].生态学报.1998,18(5):523~528.
[5]徐卫红,王正银,林春云.液培条件下养分组成对叶菜硝酸盐及营养品质的影响[J]。_农业环境保护,2002,21(4):322~324.
[6] Lasa B,Frenchilla S,AleuM,et a1.Effects of low and high levels of magnesium on the response of sunflower plants growth with ammonium and  nitrate[J].Plant and Soil,2000,225(1/2):167~174.
[7] 高祖明,李式军,索长江,等.不同光强下硝酸态氮与钼对叶菜硝酸盐积累的影响[J].园艺学报,1987 14(3):192~196
[8] MEENA R,CHANDOK S,SOPORY K.Phosphorylation/dephosphorylation steps are key events in the phytoehrome—mediated enhance—ment ofnitrate reductasemRNAlevelsand eye  activityinmaize[j].MolecularCr~dtic$andCrgnOD~’C$,1996,251:599-608.
[9] 赵根,林国华,林伟洋等.静电场在红叶石楠快繁生跟上的应用初探[J].中国种业。2006.(5):35
[10] 宋承辉 刘希真.二氧化钛光催化氧化机理及杀菌效果[J].中国消毒学杂志.2001.18(3):169-173

 上一篇文章:对不起,已经没有上一篇了
 下一篇文章:养液栽培中气生根的机能
  点击数:30529  本周点击数:10    打印本页   推荐给好友    站内收藏   联系管理员    
相关文章:
丽水农技110报道水培蔬菜在丽水市农科所研究成功一种新型栽培模式——气雾培的研究
丽水农村科技信息网报道水培蔬菜在丽水市农科所研究成功合桶式气雾漂浮栽培的技术优势
草莓的管道化栽培技术
 
最新的文章: 点击排行榜: 本周热门文章:
 新疆哈密地区水质及霍…
 叶子花(三角梅)气雾…
 人工补光型海绵块层架…
 绿竹气雾栽培的表现及…
 广州地区雨水水质及营…
 
 标准智能化快繁基地的…
 未来农业发展的最新项…
 cctv7台《科技苑…
 植物非试管快繁技术在…
 柳树图片--垂柳,青…
 
 百香果的生长过程
 未来农业发展的最新项…
 台创园里探秘“雾培蔬…
 1256平方米楼层式…
 草莓气雾培技术关键环节
 
友情链接 | 网站导航
本站网络实名:"植物快繁_植物克隆_植物非试管快繁技术","城市观光农业","芽苗菜"," 气雾栽培技术","草地果园","荧光花卉"
地址:浙江省丽水市丽阳街827号 邮编:323000 联系电话:0578-2268927 email:2671654005@QQ.com
中国农业硅谷网 .浙ICP备13024069号 浙江省丽水市农科院农业智能化快繁中心制作维护 版权所有 复制必究