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2006年10月26日 作者:zxf [返回]
香椿生产方式

 

    香椿为楝科多年生落叶叶乔木,在我国栽培食用历史悠久,全国大部分地区都有分布,特别是在北方地区深受人们的喜爱。
在传统栽培香椿大部分在春季初嫩芽和嫩叶,馥郁芳香,甘美可口,营养丰富,据测定,每100g(克),可食部分含蛋白质5.7g(克),脂肪0.4g(克),碳水化合物7.2g(克),粗纤维1.5(克),维生素C12g(克)及维生素B1、维生素B2、维生素A、钙、磷、铁、钾、镁等,其营养素的的种类和数量均较一般栽培的蔬菜丰富。香椿芽苗菜生产率产量非常高,市场需求量又逐年增加,都为香椿芽苗菜的生产带来了较好的经济效益。
品种选择
    一般选用不带子叶种子,红香椿品种,因红香椿嫩芽和嫩叶为棕红色,营养含量高,并且发芽率和成活率高,另外要选择色泽好,籽粒饱满的新种子进行培育,陈种子会降低发芽率,因为香椿种子对贮藏环境要求较高,一般都要低温贮藏,如在自然环境下贮藏,来年一般都没用。
适宜生长的环境条件
    香椿芽苗菜生长最适宜为18—20度,最低16度,最高不能超过28度,湿度以湿润为宜,控制在80%,湿度过大会造成烂种。对环境空气要求通气良好,在前期先进行遮光培育。
生产过程
    将选定的香椿种子用风选法去秕去杂质后,又清水浸泡6h,再用45度热水烫种10min,或用0.01%的高锰酸钾溶液浸泡15min,再用清水漂洗干净,以起到脱毒作用,然后再用20-25度清水继续浸泡12h,直至香椿种子吸水膨胀,捞出洗干净即可。

    如在冬季先催芽,催芽可用湿布将种子包好放在容器中遮光催芽,种子温度最好控制在25度,每天喷温水2—3次,一般过4—6d后露白就可播种。在托盘底层先垫上纱布,一般从叠2层左右,然后再放入智能化生产车间,开启专家系统过12天左右就可采收。采收标准在香椿籽芽菜长到粗壮黄嫩,子叶完全展开,有2叶1心时就可采收上市。

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