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2006年7月27日 作者:zxf [返回]
国内蔬菜发展趋势

在目前的蔬菜市场上,不论是普通蔬菜,还是特种蔬菜;也不管是中国传统的蔬菜,还是从国外引进的各种蔬菜,真可谓琳琅满目,应有尽有。随着菜篮子工程的实施,近年来我国的蔬菜产业发展迅猛,在中国经济发展中,特别是在农业结构调整过程中占有重要的地位。目前,我国每年人均蔬菜占有量已达311.10千克,大大超过世界人均105千克的水平。经过近20年的迅速发展,我国蔬菜生产供大于求的态势已经显露,产品质量及单位面积产量不高,产前、产中、产后各环节比例不协调,贮藏加工落后,经营效益下滑。因此,有关专家指出,我国未来的蔬菜种植业急需转变思路,寻求新的发展方向。

 

向营养保健型转化

 

在市场开放、蔬菜资源扩大、品种增多的情况下,人们更讲究蔬菜的质量和营养。一些营养价值高且风味好的豆类蔬菜它所含的淀粉,脂肪,蛋白质如何转变成氨基酸形式能让身体直接吸收。应该由数量型向质量型发展,同时,一些具有明显保健作用和药用价值的苗菜,如红豆苗,绿豆苗,豌豆苗、、、已引起人们重视。

 

向加工方便型转化

 

随着人们饮食观念的改变,过去那种散装散购,一次多购的消费已不复存在,而随着健康标准的提高,清洁卫生的净菜正适应城市居民的快节奏、高效率的生活方式。如今,许多地方的蔬菜生产都开始向净菜小包装阶段发展,即在生产地将蔬菜整理后进行消毒灭菌、分级,并用薄膜包装密封,然后上市出售。

 

向绿色食品型转化

 

使用物理杀菌消毒,禁止使用农药,这已成为目前蔬菜生产的趋势。这种无公害蔬菜正逐渐向高级阶段发展,即采用温室和无土栽培方法,培养出高标准的绿色蔬菜。

 

向新鲜多样型转化

 

    目前,普通蔬菜的生产效益开始下滑,已经不能满足人们的需求了,因受于季节,环境,品种的影响。人们开始趋向于购买一些营养丰富、保健型蔬菜和反季节蔬菜。如苗菜类,菜芽类,整形蔬菜类,一年四季都可生产,不管是在冰天雪地还是干旱沙漠永远不会受到环境的影响,可大大满足人们的需求。我们不难想象它的市场潜力有之多大。

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