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2006年1月17日 作者:灰色轨迹 [返回]
豌豆的营养

    豌豆,又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等,豌豆苗又叫龙须菜,栽培种中有两个变种:白花豌豆,又名蔬菜豌豆;紫花豌豆,又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白花混杂种,种子比上述两类更小。在这种几种豌豆中,紫花豌豆鲜草产量高,抗逆性强,播种量稍低,更有利于作绿肥栽培。豌豆营养丰富,籽粒含蛋白质百分之20至24,碳水化合物百分之50以上,还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B1 1.02毫克、维生素B2 0.12毫克。

    豌豆性味甘平,有和中下气、利小便、解疮毒的功效,还有除去皮肤表面的油脂,适合油质皮肤的青年女性食用,让女性的皮肤变更有光泽。

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