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2005年8月29日 作者:sales [返回]
爆枸杞螺肉

特点:色泽淡雅,鲜嫩味美。

原料:

枸杞苗250克,海螺肉200克,料酒15克,葱末少许,盐3克,
酱油10克,米醋5克,清汤50克,水淀粉15克,油25克,香油5克。

制作步骤:

把枸杞苗择洗干净,放入沸水锅内焯一下,捞出沥水;将料酒、葱末、盐、酱油、米醋、清汤和水淀粉放碗里对成芡汁。

海螺肉去掉杂质,洗净后用沸水氽烫片刻,取出沥净水分。

净锅置火上,放油烧热,放入枸杞苗和海螺肉爆炒1分钟,烹入对好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油,出锅装盘即可。

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