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2005年8月18日 作者:zhulixia [返回]
紫苤蓝

 

 

紫苤蓝

 

紫苤蓝是球茎甘蓝的一个球茎外皮紫色的品种,别名紫芥蓝头,为十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物,以膨大的肉质球茎为蔬。原产地中海沿岸,由叶用甘蓝变异而来,球茎的皮色多为绿 色、绿白色、浅黄绿色;少数品种紫色。在德国栽培较为普便。我国目前栽培的紫苤蓝大都从德国引进,作为特菜新品种栽培。
   
1.植物学特征   根系浅,茎短缩,叶丛生于短缩茎上。叶片长椭圆形,蓝绿色,叶面平滑,有蜡粉,叶缘有缺刻略成波状;叶柄细长。生长至一定程度后,茎部膨大形成肉质球茎为食用器官,圆形或高长圆形,肉质白色,皮紫红色或紫色。总状花序,花冠黄色。种子近圆形,红褐色或黑褐色、粒较大,千粒重

2.67
   
2.对环境条件的要求     紫苤蓝喜温和、湿润的气候,较耐寒,也有忍受高温的能力。营养期生长适温1520度,肉质茎膨大期如遇30以上的高温;则肉质易老化,多纤维。生长期间需充足的光照。对土壤的选择不严格。较耐肥,所以栽培时宜选用腐殖质丰富的壤土。

   
3、栽培技术

    (1)栽培季节:南方温暖地区于秋、冬季和冬春季栽培。中部地区一般春、秋两季栽培。内蒙古、黑龙江等高寒地区,露地栽培为一年一茬,春夏播,秋收。冬春也可在保护地栽培。

    (2)种植要点

    ①适宜的品种:目前从荷兰及德因引进的品种,外形特征大致相同,球茎近圆球形,单球重0.51千克,中早熟,定植后约60天可采收,适应性较强,每公顷产约52500千克。南方适于秋播,北方春秋两季均适用。

       ②播种期:温暖地区秋播于910月,育苗移栽。    华北地区秋播于7月上、中旬。春播于冷床育苗露地栽培在2月播种,高寒地区露地栽培于5月上旬播种育苗。苗期30天左右定植。

       ③种植密度及用种量:株距2630厘米,行距3560厘米。育苗种植每公顷大田用种量750。也可与其他作物间种。

    (3)田间管理    定植后浇水、中耕,适当蹲苗。种植田除定植前施足基肥外;至球茎开始膨大时,看长势追肥,均匀,浇水不均匀易使球茎开裂或畸形,待球茎心叶时,即已接近成熟,不再浇水,防止球茎破裂。

    (4)病虫害防治    紫苤蓝的病虫害与甘蓝类蔬菜相同,故不宜与甘蓝类蔬菜重茬;荷兰及德国的紫苤蓝为抗病品种,少见病害。虫害有蚜虫、菜粉蝶。要早防治,避免采收前喷洒农药。

    4.采收     紫苤蓝定植后60天左右可采收,应及时收获,不宜在地里延迟过长时间。圆球形品种如过迟收获,生长点向上伸长膨大后,茎皮变厚变硬,茎肉纤维老化即影响品质。
    5.采种    以秋播成株或半成株采种。我国南方种株可露地越冬,华南地区冬季低温,不利于紫苤蓝通过春化阶段,不宜采种。北方秋植后冬季可窖藏或沟藏,翌春定植于采种田,需与甘蓝类作物的采种地隔离1000以上,防止混杂。
    6.营养成分及用方法     100苤蓝球茎可食部分含蛋白质59,糖11,租纤维41,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,还含胡萝卜素、维生素B1B2C、尼克酸等成分。性味甘辛凉,有助于治脾火盛、中膈有痰、腹内冷痛,小便淋浊等毛病。
   
紫苤蓝可以生吃,洗净去皮,切丝,用少许盐稍腌一下,加上调味料即可食。也可炒,切丝与肉丝炒。用虾米烧苤蓝,风味更鲜美。苤蓝切片煮汤等。
   
紫苤蓝的嫩叶也可食,营养成分更丰富。每100苤蓝嫩叶中含水分88蛋白质3.7,脂肪0.6,碳水化合物5,胡萝卜素4.79毫克,维生素B2   0.3毫克,尼克酸1.3毫克,维生素C48毫克,钙590毫克,磷120毫克,铁4.5毫克。可炒食、作汤菜,是一个含钙质较高的蔬菜,并具有消食积、痰积等作用。

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