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2005年4月18日 作者:ctnyzn [返回]
豆腐柴生产加工项目

豆腐柴生产加工项目
可行性分析报告

一、    项目概况
1、    项目名称:豆腐柴生产加工项目
2、    建设单位:浙江省青田素瑶有限公司”
3、    建设地点:建于海口镇麻埠村
4、    建设年限:2005年4月18日至2008年4月18日
5、    建设规模:原料示范基地面积达1000亩,具有年产果胶100吨生产能力的生产线。
6、    投资估算:基地建设及果胶提取生产线总投资约400万元。
7、    效益分析:种植农户每亩出售鲜叶原料的收益达1800-2300元,以千亩计,农户可获利180-230万元。公司提取果胶以每吨获利5万元计,年利润可达500万元。

二、    项目建设的必要性
1、资源丰富
豆腐柴是马鞭草科豆腐柴属的落叶直立灌木,分布于我国华东、华中、华南、西南各省区,据调查我市的每个县皆有有分布。从春天到秋天,山区农民经常采集其嫩枝叶制作“绿豆腐”。豆腐柴主要生于海拔500—1000m的林缘、林下、沟边、路旁、荒山、灌木丛中,阴坡多于阳坡,特别是青田一带的山区,蕴藏的资源极为丰富。
2、利用价值高
(1)    可制成可口的绿色豆腐,
利用其叶和嫩枝可制作美味可口的绿豆腐,深受市民之欢迎,另外豆腐生产工艺简单,可操作性强,如果进行规模化生产,盒式小包装,配送菜场与超市,必将有广阔的市场空间。
(2)    可利用枝叶开发果冻
豆腐柴叶中富含维生素和氨基酸,以其叶为原料可制成的果冻,口感细腻爽滑、肉质透明饱满,深受广大消费者的青睐,尤其受到儿童的喜爱。而且制作中可根据需要添加不同的果汁而呈现各种水果风味。目前该产品在国内还未开发,为此,我们对其加工工艺进行了研究和探索,目的是为了把这一绿色天然食品开发出来,以满足人们对天然绿色食品的需求。
(3)    提取果胶
豆腐柴中果胶含量可达30—40%,是当前提取果胶的所有生物资源中,含量较高,资源最丰富的一种,所提取的果胶酯化度达73—78%,胶凝度在165级以上,属于优质果胶,具有较大的开发利用价值。
    果胶是由植物器官中提取的天然添加剂,具有良好的胶凝化和乳化作用,广泛应用于食品、化妆品和医药中。果胶中多糖的分子量在5万一10万之间。在食品中补充果胶类物质,可降低人的血浆胆固醇,提高人体免疫系统的功能。利用果胶的凝胶和胶冻性,在食品工业中作为果酱、果冻和冰淇淋的稳定剂,在医药工业中作轻泻剂、止血剂与血浆代用品,在木材加工工业中作胶合剂。

(4)    具有很高的营养与药用价值
豆腐柴的植物体可入药,具清热解毒.消肿止血,主治毒蛇咬伤.无名肿毒,创伤出血。其叶和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素,也含有较多可供利用的叶绿素和维生索C。在粗蛋白质中.氨基酸含量占10.5%.其15种氨基酸中,人体必需的氨基酸有苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等,占总氨基酸的34.91%.总干叶重的3.68%。豆腐柴叶中的过氧化物酶含量是目前用于提取过氧化物酶原料辣根的8倍,有很高的化工利用价值。
3、发展豆腐柴加快农业内部产业结构调整,带动山区农民致富。
经丽水市农科所科研人员的多年人工栽培观察试验表明,豆腐柴在我地进行人工栽培适应性强,产叶率高,可年采鲜叶3-4次(6、8、10月),山地可采用矮冠密植法亩栽1600-3000株。平原田地可采用超密(10X30CM)速成丰产法,而且采用台刈修剪采集法,采收方便,与大冠稀植相比可节省大量的采集用工,采用超密栽培当年种植当年即可亩产鲜叶500KG以上,是适于山区农民短平快的致富好项目。另外豆腐柴栽培管理极易,只需加强肥水管理,没有任何病虫害,特适偏远山区,管理水平落后,立地条件差的地片栽培。

三、    市场供求分析及预测
近几年,随着人民生活水平的不断提高,人民更加关注食品质量安全,生态食品深受人民青睐。绿豆腐鲜嫩而带有清香、口感极好,可入农家餐桌,也可上高级宴席。可以随炒随吃,也可有多种烹饪之方,是纯真的自然绿色食品。目前绿豆腐市场价约为4元/公斤,人民购买欲望较强。而现有市场的绿豆腐主要以农户分散小规模生产为主,产品量少,难以满足消费需求,市场空间极大。该项目完成后,产品主要打入“长三角”和东南沿海等经济发达地区,市场前景看好。
由于豆腐柴根、茎、叶入药,具有清热解暑、消肿止血等功效,所以开发豆腐柴系列产品(清凉饮料、果冻),应该具有广阔的市场前景。
目前我国柑橘果胶工业还相当落后,国内只有四川绵阳、浙江衢州等为数不多的几个生产厂家,生产规模也不大,其主要原料为柑橘皮。为了扩大果胶原料资源,甜菜、向日葵托盘等已作为工业化生产的原料。在果胶生产工艺方面,国内一些学者主要集中在不同原料(如薜荔、佛手瓜、苹果渣、柚皮)的萃取过程、沉淀方法的比较及实验室小试阶段,技术上没有重大突破,而这些资源难以实现批量规模地获取,所以也就制约了果胶产业的发展。
    目前国内果胶市场相当活跃,价格一再上扬,已达12万~14万元/吨。河南省某制糖厂每年需用果胶70 t,仅此一项就从国外进口果胶花费近1000万元。因此,结合我地的资源优势,开发出可与国外技术相抗衡的先进果胶生产工艺将具有重大意义。
研究表明,豆腐柴叶果胶含量高(干豆腐柴叶计可打20-30%),品质好,是制备果胶的优质原料。果胶生产新工艺的诞生(目前国内已经有多家科研机构掌握该技术,并获得了国家专利),有助于提高我国果胶产品的产量和质量。我国市场年需求量在5000吨以上,而国内目前年产量不足1000吨,大量依赖进口;国际市场每吨售价目前约每吨11万人民币,经济效益十分可观。此外,建立提取果胶生产线项目可带动一个新产业发展,农民可利用山坡大面积栽植,尽早脱贫致富,其社会效益更为显著。

四、    工艺流程及技术可行性分析
1、    依托丽水市农科所快繁中心开发的植物非试管快繁技术建立种苗快繁基地,采用无性繁殖方式进行良种的提纯复壮,因为传统野生资源基本上是种子萌发的实生苗,后代变异系数大,导致豆腐柴种系繁多,品种混乱,后代表现参差不一,影响人工栽培效益。采用无性快繁技术,对于产叶量高的或果胶含量多的植株进行无性系选优,然后大量快繁,为生产提供优系种苗,对于产业发展意义重大。目前农科所已对豆腐柴的工厂化快繁技术已建立了成熟的技术体系,可实现周年快繁,周年供苗,周年建园,大大加快了产业发展速度,经2003-2004年度两年的研究试验,豆腐柴在工厂化育苗环境下,15至20天即可生根,而且根系发达,移栽成活率高,一株优系豆腐柴苗木采用多代循环技术可年扩繁量达几万株,大大加快了良种提纯与发展速度,为农民基地建设奠定了扎实的种苗基础。
2、    本公司通过技术引进与合作攻关,已掌握了豆腐制品,果冻生产,果胶提留的全部生产工艺与流程,为豆腐柴的深度加工开发奠定的技术基础。

五、项目估算和资金筹措
    1、投资估算
(1)、在豆腐柴种植方面,按5000元/亩计算,2005年需投资50万元。
(2)、厂房面积3000平方米,需投资180万元(包括征地等有关费用。
(3)、绿豆腐生产所需设备;建一条从揉叶汁到绿豆腐成品包装的生产流水线,需投资20万元。
(4)、果冻及系列饮品生产设备:30万元。
(5)、果胶制备提取设备:投资规模及主要设备(按标准工业化标准)以销定产,按年100吨计,投资100万元,2000L搪瓷反应釜(带搅拌、夹套)5万元;离子交换柱(含离子交换树脂)8万元;过滤面积40m2板框压滤机13万元;超滤装置一套(含超滤膜、反洗系统)12万元;喷雾干燥机40万元;1吨蒸汽锅炉15万;元其他费用7万元。
(6)工厂化快繁基地的建设,预建年产200万株的种苗快繁基地,总投资约20万元。
以上合计投资:400万元(种植方面以2005年投入计算)。
2、资金筹措
项目资金主要以实施主题自筹为主,并适当争取银行贷款和政府补助。

五、    项目实施方案和进度
(1),2005年完成良种选育及实施快繁工程,从现有的50亩人工栽培园与野生资源中,以叶片肥厚与叶型大产叶量高的植株作为选育目标进行优系选育。并且进行无性快繁,以保留品系的优良特性,在良种选育基础上,扩建标准化的种植基地1000亩,作为公司的原料基地。
(2),2006年引进设备,投入果胶果冻及绿色豆腐制品的生产。
(3),2007年带动周边农户发展,采取公司+农户+基地的方式,在全市全面推广,计划发展原料基地10000亩。

六、综合效益分析
1、经济效益分析
豆腐制品分析:以每亩产叶量为500公斤计算,可生产绿豆腐2500公斤(1公斤鲜叶可生产5公斤绿豆腐),按现市场价4元/公斤计算,亩年产值可达1万元。扣除种植与加工成本约1000-2000元,亩效益达8000-9000元,以附加值较低的绿豆腐计算,1000亩的种植基地经加工就可产生1000万的产值。
果冻及系列饮品生产效益分析:按目前的果冻生产工艺,1公斤可生产水果型风味的保健果冻5公斤,以市场价6元/公斤计算,每亩的产叶量经加工后可生产出水果型果冻2500公斤,产值1.5万元,1000亩基地可创产值1500万元。
果胶生产效益分析:豆腐柴叶的水分含量为11.43%,一亩地可产干叶885.7斤,以干叶为原料进行果胶提取,按目前的工艺可提取果胶率达20-30%,亩可提取果胶产量为88.57-133公斤,目前果胶价格为11-14万元/吨,以13万元/吨计,即130元/公斤.每亩鲜叶用于提取果胶可创产值11570—17290元.以千亩计可产创产值1157-1729万元,即可提纯果胶88570-133000公斤(89-133吨),以每吨生产成本为6万元计,厂家还可获利润500-800万元.
2、社会效益分析
该项目的实施,具有良好的社会效益:一是发展了区域特色产业,提高了农业效益;二是生产了有机食品,确保了农产品质量安全;三是解决了农业就业问题,促进了农民增收致富;四是开发  低坡荒山,保护了生态环境。
由于豆腐柴植物在贫瘠的荒山坡上能很好地生长,因此项目一旦形成产业,将需要大量豆腐柴叶为原料,势必会促进农民对豆腐柴植物的种植积极性,这对我县乃至我市、我省退耕还林,绿化荒山,增加农民收入,促进农业产业化的发展将起到积极的推进作用。可以说,豆腐柴具有较高的营养价值、药用价值和工业用途。因此,具有重大的经济与社会效益。

七、结论
   通过近几年在我地的栽培表明,豆腐柴植物能在贫瘠的荒山坡上良很地生长,而且管理方便,病虫害少,特适山区农民作为经济植物进行人工栽培,并以此为原料,推动深产加产业的发展,形成良性循环的公司+基地+农户的农业经济发展模式,将对我市的山区农业经济起到极大的推动作用。大力发展原料基地,将是我市山区农民脱贫致富的好路子,它的发展除了带来良好的经济效益外,还可改善生态环境,能为秀山丽水更添光彩,是利国利民的好项目。
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