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2016年10月9日 作者:xwz2367609 [返回]
减少食物浪费 雅高拟在旗下酒店开垦菜园

    雅高集团将在其旗下的部分酒店内开垦菜地种菜,该计划是雅高酒店集团为达成将粮食浪费减少三分之一的目标而采取的措施之一。

    据英国《卫报》4月13日报道,世界上最大的连锁酒店之一法国雅高酒店集团12日表示,该集团将在其旗下的部分酒店内开垦菜地种菜,该计划是雅高酒店集团为达成将粮食浪费减少三分之一的目标而采取的措施之一。

    据报道,该集团总经理塞巴斯蒂安•巴赞12日称,雅高酒店打算减少30%的食物浪费,其中最主要途径是食物来源本地化。

    据悉,雅高酒店集团旗下包括铂尔曼酒店、索菲特酒店、诺富特酒店、美居酒店和宜必思酒店等成员,年收入的25%至30%来自于餐饮。该集团每年提供1.5亿餐,为了更好地解决食物浪费问题,餐厅需要对扔掉的食物进行称重、记录。

    据联合国粮食及农业组织估计,人类生产出来的食物多达三分之一都会被浪费。因而企业有充分的余地来节省资金,同时缓解饥荒、减少与农作和运输相关的温室气体排放。

    雅高酒店餐饮部运营负责人阿米尔(Amir Nahai)称,该酒店拟减少餐厅的主菜供应,主菜种类将从40道减少到10-20道,提供更多的当地食物。

    同时,该集团计划在旗下3900家酒店中在多家开垦菜园。纳海表示:“我们打算建设城市农业。到2020年,我们酒店将建成1000个蔬菜园。”雅高酒店还打算提高其建筑物内的能源利用率,最终达到碳中和。

    据悉,在之前的五年环境计划中,雅高酒店称用水量减少近9%,能耗下降5.3%,二氧化碳排放量降低6.2%。

    其实酒店充分利用屋顶、花园来进行蔬菜种植在国内已有先例,2011年广州翡翠皇冠假日酒店在屋顶开辟了一片近千平米的空中菜园,酒店引进了无土栽培技术中的气雾栽培法,成为中国酒店业首家应用于楼层的蔬菜种植园。

    2014年杭州温德姆至尊豪廷大酒店在酒店10楼的平台上开辟了近1亩地的菜园子,种植了毛毛菜、生菜、丝瓜、番茄、豆角等十几种蔬菜。酒店从农科院要来了种子,不施农药和化肥,采用手工除虫法,这样,每过一个半月就能收获一批蔬菜,平均每天都能有三四种新鲜的蔬菜端上客人的餐桌。

    杭州西溪喜来登度假酒店在中餐厅采悦轩门口的露台上搭建起了一个玻璃阳光房。酒店负责人说,这里即将成为杭州五星级酒店里第一个无土培植的菜园子。酒店用一块类似泡沫板的板,在上面凿洞,洞里填上海绵,蔬菜就种在这海绵上。有机肥料在液化后,通过喷头,形成雾化模式,直接喷注到蔬菜的根部。所有培植过程都是用电脑化控制的。

    而东莞的山水度假型酒店莲花山庄,则把酒店花园开辟成数十块菜地,每块面积约为80平方米的地块以3000元的年租金承包给市民种菜。以谋求往“农家乐”方向转型,此消息传出后,所有的地块立即被抢购一空。

责任编辑:古静波

原文点击:http://info.hotel.hc360.com/2016/04/211648649390.shtml

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